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来月 カフェを出店します

1 :アスコナイ:2007/01/13(土) 21:09:39 ID:eBPmSzc30
カフェブームが滅亡した中 スリルとロマンに溢れた
旅立ちになりそうです。
ただ カフェ だけでは不安なので 雑貨・家具の販売・
バースペースも作ってみました どうでしょう?

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/13(土) 21:13:39 ID:d1Ob3XEc0
いつものお約束テンプレート

粘着君の「絶対失敗する」系のケチが多く、せっかくの経験者のマジレスも
目立たなくなり、1が切れてスレを捨てる

かなり時間が経って、別のいい人がマジレスするがもう1は出てこないので
そのまま廃虚化

3 :アスコナイ:2007/01/13(土) 21:21:41 ID:eBPmSzc30
ここが廃墟化するのが先か
カフェが先か
それが問題です どっちか選べと言われたら こっちの廃墟化を望みます

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/14(日) 01:31:45 ID:obNOn4Bu0
儲からないからやめとけ。
雑貨・家具の販売だけで仕事したほうがいいぞ。

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/14(日) 11:39:41 ID:g2qqYLKOO
店舗は難しいね
うちはカフェじゃないけど飲食やってるけど、残ったのは移動販売だもの。

6 :大阪人:2007/01/15(月) 20:29:42 ID:6Jj7W/5S0
新規開業ですね。
自分の心の中に 「不安」 が有ったら止めたほうがいいでしょう。
自分は、自分の情報を全て知っている訳であって、最も情報を多く持った自分が「不安」に思うのであれば
止めたほうがいい。

「絶対成功する」(合理的思考の上)
「命を賭けて、最後までやり遂げる!」

その覚悟が出来たら、やったらいいでしょう。


7 :アスコナイ:2007/01/16(火) 21:33:40 ID:ZMIvhPZW0
みなさん ご意見ありがとうございます
確かに 難しい運営になるかもしれませんね
しかしながら 覚悟はあります
とりあえず 明日 看板がつきます
照明入り2個で 18万円でした
明後日は 観葉植物の購入を行いたいと思います
10鉢ほど 仕入れる予定です

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/16(火) 22:01:28 ID:lTUU6DTh0
どう?って聞かれても、どのような街のどのような物件で
自己資本はいくらで、借り入れはいくらで?
月商目標や店舗の坪数や席数。。ETC。。。
具体的な情報がないと、みんなの意見は聞けないんじゃないかな?

複合業態ってことで言うと。。
ある程度の坪数と立地の良さがなくては。。難しいかも。。
何を主体にするか、ボケてしまうと・・・
訴求力が曖昧になると思うよ。。

他の人はどう考えるかな?

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/16(火) 23:30:37 ID:qbANvuKW0
多分、出店を決める前に、色んな本を読んで毎日ソロバンを弾いたと思います。
今、期待と不安が入り交じっているんじゃないですか?
まだ開店前ですよね?
次の3点は大丈夫ですか?

!通勤時間を出来るだけ少なくする事(徒歩10分以内がベスト)
#健康管理をしっかりする事(禁酒、禁煙、体重管理)
%目標の半分達成できたらとOKいう心構え



10 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/16(火) 23:44:09 ID:qbANvuKW0
来月って書いてありましたね。恥

では、次の点は大丈夫ですか?

!コンセプトと照らし合わせて、内装や備品、メニューがズレて来ていませんか?
#自分がお客様に伝えたいメッセージが、ハッキリと分かりやすくなっていますか?
%もう一度、損益分岐点をを計算する事

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/17(水) 08:32:48 ID:uvn7DWx90
>>1
>>7
なんて無駄金。
よっぽど金が余ってるんだな。

そのうち思い知ると思うけどな。
うちも自店を始めたときはすぐ現金で元がとれるなんて妄想してたもの。

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/17(水) 18:38:19 ID:NOBmVmon0
酒好きとして言わせてもらうと
個人経営の飲み屋っていうのは
マスターの人柄がすべて
常連客はマスターと話がしたいから通いつめるんだよ
そこを勘違いしないこと
食い物なんかまずくなきゃおk内装なんて汚くなきゃおk


13 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/17(水) 21:48:04 ID:TtS5ktH10
誰が飲み屋の話してる?

14 :名無し不動さん :2007/01/18(木) 03:17:46 ID:wyjC2qc80
儲けようと思ってやらないと商売として失格なんだけど、
カフェは基本的には儲からない。
唯一の狙い目は昼時のランチ。

ゆっくりのんびりまったり珈琲を飲む客を相手にしたいお店は
よっぽど金銭的にゆとりがあって、
儲けなくてもいい!という半分趣味の店。

3年以上もたない店が半数以上あるのが現実。

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/18(木) 03:41:05 ID:ojSl8It80
いっそメイド・カフェにしたら?

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/18(木) 11:01:07 ID:kn4YnXJx0
・客単価が1000円以下
・誰でも出来て、技術がいらない

このような、商売は非常に難しい。
よほど良い立地、又は、優れた事業プランでなければ、成功するのは難しいでしょうね。

一杯数百円のコーヒーを売って、原価、減価償却、家賃、生活費、水道高熱費、等
を捻出するのは大変だね。
生活費を1万円としたら、コーヒー@400×25名=1万円 だよ。
その他にも多額の上記経費がかかる。
一体、何名入客したらやっていけるかと・・・
入客予測を希望の入客数に設定して、夢の計画書を作っちゃダメだよ。



17 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/18(木) 11:03:52 ID:kn4YnXJx0
つづき

それから、>>8 さんも言ってたけど、複合業態は商品の訴求力が弱まるから注意が必要だね。
普通、喫茶店で家具を買おうとは思わない、家具屋でたくさんの商品を見て買う。
雑貨もしかり。
余程、コンセプトと合致した、希少価値の高い、こだわりの商品を、
常に回転させ、新商品と入れ替えていかないと、お客に飽きられる。
ひどい場合、ホコリのかかった商品を置きっ放しってことになる。

そして、店は陳腐化していく。

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/18(木) 21:26:00 ID:F7PPd7pi0
>>1はどこ行った?

19 :アスコナイ:2007/01/19(金) 19:57:38 ID:lngy/J+m0
>>18
ここにいます!

みなさんのお話 読めば読むほど
確かに と思うことがたくさんあり
やらなきゃ よかったかも・・・・
(えぇ もうすでに投資しまくってますが)
と 思ってしまいました

難しいですね それぞれの方のそれぞれの意見に
うなずいてばかりいます。
詳細といえば 場所は地方都市の中くらいの街中ですね
市内には大学が一つしかないです
店舗の坪数は120坪ということで 広さがあったので
複合的にしてみたんです。

やはり カフェの通常営業だけでは厳しいと考えたため
結婚式の2次会や 軽めの音楽イベントなどができる
ホールも用意しました このホールが通常営業では
バースペースとなっています。
また 貸切でそのホール側を利用されても カフェの通常営業
ができるよう カフェスペースを別に用意しています。
カフェの客席は20人ぐらいです。
そして カフェの横のスペースにギャラリーとインテリア
及び雑貨のスペースを設けています。


20 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/20(土) 00:49:26 ID:snJ4raRS0
内装にそうとう費用がかかりそうなプランだね。。
自己資本はどれくらい用意できてるのかな?

スタッフの教育も必要だろうね。。
二次会なら、酒やフードだけでなく、いろいろ演出のスタッフやノウハウが
いると思うんだけど。。。

飲食とサービスと物販のスタッフは、それぞれ別々に揃えるのかな?
それとも掛け持ち?
人件費がかかりそうだし、人時効率が悪そうに思えるけど。。

そこそこのホテルの料飲部の事業に近くなるかも・・・
営業がいるよ。。看板や宣伝だけでは、客はなかなか来ないよ。
それとも、そういう関係の会社の別部隊の事業なのかな?

120坪は。。物販で埋めるには広いようで・・・
イベントには狭いかも。。カフェどころじゃないよ。。

21 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/20(土) 00:53:32 ID:wJgPLtv20
120坪で家賃いくらなんだろう。
想像できない広さだよ。

20坪でさえちゃんと掃除が行き届かないうちなんで。

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/20(土) 10:57:53 ID:3ek6tM6t0
120坪はトーシロウが手を出す広さじゃない気がするが。
家具や雑貨を置くインテリアショップにカフェが付いた業態ならイケル気もするな。
60年代とか東欧輸入物とかアジアンアンティークとかの家具+雑貨+カフェ。
リメイクからダルトンまで揃えて流行のド真ん中を行く。
ああいうのは店のイメージが大切だから、コレ普通の家具じゃん!HCにもあるじゃん!みたいになったら終了です。
それ以上の個性が出せるかどうかは才能ある人材次第だよね。


23 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/20(土) 13:07:29 ID:vrwiLxox0
地方都市だとしても、120坪の家賃はどーなんだろうね。

>結婚式の2次会や 軽めの音楽イベントなどができる
>ホールも用意しました

この辺には勝算ありなのかな?
例えば結婚式場が近くにあるとか、ほかにもライブハウスがあるとかさ。
またバースペースのこと考えたら駅が近くないとマズイよね。

家具を扱うと聞くと、商店街やアーケードなんかの立地が思い浮かぶ…
前の店子は、その120坪の店で何やってたの?周辺環境はどうですか?

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/20(土) 14:45:55 ID:4jCIHKIV0
120坪か。。
坪効率を考えなきゃ・・・

単価高いか・・・
回転率がバツグンにいいのか・・・

地方都市だから家賃安くてできるのか?
地方都市だから競争相手がいなくてできるのか?

ウーン。。。解らんなぁ〜
詳細キボンヌ・・・

25 :おすすめ情報:2007/01/20(土) 16:02:08 ID:+AygtgJJ0
最短で行列のできる飲食店になる方法
http://www.infocart.jp/af.php?af=jitensha1&url=www.jiro-cafe.com&item=2157

26 :アスコナイ:2007/01/20(土) 21:38:00 ID:z8yqMN6u0
みなさんに色々 問題提起をしていただき参考になります
内容を読ませていただいて みなさんの経営への深い教養も感じています
ではできるだけ こちらも真摯に対応するよう心がけます

>>20
自己資本についてですが 正直持っていませんでした
親の家業もあったのですが 時代の波にそぐわず 低迷しており
余分な資金はなく 銀行に借りることすらしませんでした
お金は 個人の資産家に投資していただきました。
スタッフの教育については 私は飲食業の経験だけは自信があるので
そちらは大丈夫として、物販に関しては知人の経験者に教えて貰うつもりです

>>21
確かに掃除は大変です かなり重要視していますが
スタッフで足りない場合 知り合いの仕事をしていない年金暮らしの
おばちゃん達に話は一応ふってます。 かなり安いです(時給)

>>22
確かに素人ではありません 飲食業の経験者ですし
カフェも他に持っています 初めて店を出したのは25の時でした
しかし 今回は規模も大きいため リスキーさは増していると思っています
家具・インテリアに関してはもともと興味があります
流行のど真ん中 って逆にかっこ悪いのですが そこが売れているのですから
そこを狙うのが経営者としてすべき視点だと思います  それらを
理解した上で 落としどころを見つけ メーカー選択いたしました。

>>23
>結婚式の2次会や 軽めの音楽イベントなどができる
>ホールも用意しました
その辺が 勝負どころだと思っています 力を入れていきたいと思います
車で5〜10分圏内に結婚式場は6つありますね
駅からは歩いて5分ほどです
前の店子は家具屋でした すでに移転していて さんさんたる状況のスペース
になっていました 全面改装いたしました

>>24
>地方都市だから家賃安くてできるのか?
たぶんそうですし 知り合いがビルオーナー で好条件をもらいました

>地方都市だから競争相手がいなくてできるのか?
確かにライバルというライバルは見あたりません
居酒屋は群雄割拠していますが・・ だからこそ 先の見えない不透明さ
を感じますし 成功事例が見あたりません

>>25
ありがとうございます 覗いてませんがw
でも10代の頃からそういう知識はため込みすぎました
知識がありすぎて 動けなくなる というのも怖いです
リアルだけを バランスよく 聞き取りたいです


27 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/20(土) 21:51:20 ID:wJgPLtv20
とりあえず、日本語入力はローマ字入力にしなよ。
おかげで、句読点が抜けまくりだよ。この抜け作さん。

28 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/20(土) 22:26:50 ID:T/dGsx7i0
>>26
それだけ恵まれた条件と、10代の頃からの長くて深い経験なら、
ここで改めて聞くまでもなく・・・と、思われ。。

ここの住人に背中を押して貰いたい訳じゃないだろうし・・・


29 :大阪人:2007/01/20(土) 22:33:06 ID:6ZO0v5K30
120坪!
大きい、大き過ぎるんじゃないんですか?
仮に、坪単価5千円(格安)でも家賃60万円ですよ。
しかもカフェ・・

2次会需要ってことは、料理人も必要でしょう。
人件費だけじゃなく、料理人の管理は一筋縄ではいかないですよ。
この規模になれば、関連会社のノウハウか、信頼のおける料理人他、エキスパートが必須ですよ。

もし、売り上げ不調に陥ったら、毎月、凄まじい額の固定費が抜けていきますよ。
最悪の場合、毎月、百万円以上赤字になる可能性もある。
持ちますか?


30 :大阪人:2007/01/20(土) 23:21:30 ID:6ZO0v5K30
ちょっと思いついたので、大阪の老舗カフェのサイトを張っておきます。
たしか、エナルジアという店舗は、カフェ+料理(パーティー含む)+家具(昔ヨーロッパの中古家具を販売してた・今も扱ってるかは不明)
大箱だし、アスコナイさんにとってヒントが有るかもしれないと思いましたので。

http://www.balnibarbi.com/shop/enargia/index.html

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/20(土) 23:25:24 ID:wJgPLtv20
パトロンさんの支援はいいなあ。
俺も女に生まれておけばよかったかな。

デブだけど。

32 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/21(日) 10:51:45 ID:2rSUrCex0
それなりの立地にある自前の物件でやるなら、やりようによってはそれな
りの金は稼げるだろうけど、賃貸でイマイチの立地なら成功は至難の技。
だいたいの場合、店の経営がどうとかいう段階以前に経営者の心が折れて
潰れる。

知り合いのビルオーナーの物件にしても本当に良い物件は既に借り手つい
てる筈だし、嵌められない様にその物件に以前は何が入ってたかキチンと
調べてください。一件素人目に見ておいしそうな物件でも実は悪条件が揃
っててそこで立ち上げた店総崩れという物件はけっして少なくないです。
本当に人との良い出会いというのもありますが、そればっかりではないど
ころか現実は嵌めこもうとする人が多いのが現実です。
あなたが資産家ならいくらでも借り手があるような良質の物件を、応援し
ているとはいえわざわざ世間知らずの若造に好条件までだして、通常あり
えない格安で貸してあげますか?話が本当だとして年間あたり他の人に貸
すのに比べて100万から売り上げが減る、5〜10年なら一体いくらになりま
すか?それほどの関係が築けていますか?よく考えて調べて決めないと。

開業する地域で、その業種の店の需要と供給のバランスがたまたま崩れて
て、その隙をついてうまく立ち上げられたとしても、すぐにより資力のあ
る連中が弱点をついた店舗を作り上げて売り上げ掻っ攫っていく。

そんなこと云ってたら、大金持ち以外商売できないじゃないか!と云われ
ることがよくあるけど、そのとおり運の要素に頼る部分が多くなる、そう
いう博打的な経営は極力止めたほうが良い。
実際のところ事業立ち上げたら先発・後発関係なく大企業や地域の名士と
いう資力が100%こちらより上で、看板もある連中が相手になる。
あいつらはより貪欲だから、こちらが小さな成功掴もうとしたら速攻で市
場乗っ取りに来る、それをいつでもやれる資力も頭もあるし、目も光らせ
てる。
自分がたいした現金持ってない場合、最低自前の物件持ってて、最初はそ
れを数少ない強みとしてやっていけないとなかなか太刀打ちできない。

33 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/21(日) 14:14:01 ID:0qiTgLkK0
きっと、すごい資産家のパトロンを持ってらっしゃるんだよ。
運転資金もかなり余裕がありそうだし、二次会需要の時だけ、必要な料理人も
プールしとくだけの余裕があるんだから。

パトロンさんや家主さんに、事業計画と試算表とそれに伴うリスクは、ちゃんと理解と同意
してもらってるんだよね。
どんな契約してるのかは、知らないけど・・・それぞれの
事業にかかわる責任と権限が明確なら、それでいいんじゃない?

34 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/21(日) 16:40:59 ID:yc6MVXC90
雑貨、家具は儲からないよ
仕入れはかかるしカフェのみで勝負したほうがよっぽどいいよ。
経験者より

35 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/21(日) 22:48:11 ID:fOaukW5f0
カフェ開業
http://money5.2ch.net/test/read.cgi/manage/1105062082/l50

複合カフェと言えば、このスレ面白かったな
これほど脳内というフレーズがあてはまるスレも珍しい

36 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/21(日) 23:19:03 ID:XPJjgu2t0
家具は。。そんな狭い坪数なら、売れないよ。
坪当たりの棚卸金額と、回転率を含めた坪効率を考えてみたら解るさ。
趣味に走ったインテリアは、市場やターゲットを踏み外すと、
飲食との複合店舗の場合は、
値札の付いた、タダのディスプレイや調度家具にしか見えないよ。

37 :アスコナイ:2007/01/23(火) 17:15:46 ID:9zrLM3fd0
>>27
すいません ローマ字打ち込み(というかそれしかやったことないですが)
スペース入れるのは癖です 句読点のかわりに 入れてます

>>28
いやいや とっても勉強になっていますし
参考にしなければいけない所も多数ありますよ

>>29
確かに料理人ついては問題視しました でもそこはビルの別フロアの
飲食店と話がすんでおり 2次会の場合はそちらからの仕入れになります
その為あまり 料理ではあまり儲からないのですが 人件費のリスク&食材費
&食材ロスを避ける方に利があると思い その選択にいたしました
通常営業のケーキ・軽食などは 自分がやってる他の店舗から仕入れ
することにしています

>>30
チェックさせていただきました
勉強になりました でも規模が大きくて ただただすごいなぁという印象です
うちとはまた違った 形態ですが 王道なのかもしれませんね

>>31
パトロンは今のご時世 男女あまり関係ないように思います
それより言われるとおり ビジュアルと教養(コミニュケーション能力)
が必要かと

>>32

前は家具屋が入っていたらしいです そのお店はその後
移転してまた家具屋をやってるみたいです
正直、家具屋から飲食業にするのに
お金がかかりすぎました 前回飲食店の居抜きなど全面改装せずに
できるフロアだったら確かによかったです

私はアンチ大手なんですよ お子さまなんですが、大きな会社がやっている
飲食店とか好きじゃないんです でも確かにおっしゃるとおり
大手は 「売れるお店」 を作っているんです
お洒落 だったり かっこいい なんかどうでもよく 人が入り儲かるかどうか?
それが 芯 であり 私たち個人業 若手経営者も見習わなければいけない
ところがある マーケティング一つにして企業の情報力はすごい
でも その土俵でやってみたい 風穴をあけたい という思いは人一倍あります
しかし 確かに難しいかもしれないですね
まぁ 悩むべき問題ですが やらないと歳だけとるんで確実に・・
精一杯やるのみです

あとの書き込みの返答についてですが
やらなければいけない仕事がたまってますので すみません また後日
では頑張ってきます


38 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/23(火) 18:00:37 ID:RYPXRP600
無意味な空白うざいんですが
まるで脳がすかすかなイメージです

39 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/23(火) 18:15:56 ID:UWyzaiu80
>>37
総投下資本(保証金含めた)は、1億円オーバー?


40 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/26(金) 13:48:13 ID:s/741wUf0
>>39
いやいや、そんなにイッテは無いでしょう。でもこれだけ
ちゃんとレスする>>1だから、また後日のレポート待ちましょう。
いくら位かな〜?楽しみ〜。 まあ販売家具等のレベル、在庫の状況に
よって随分変わるだろうけど。 

41 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/26(金) 18:14:55 ID:OQl0WgqW0
皆の事業のケーススタディになるから。。
後日のレポートが欲しいな。。

家具って、北欧系?それともバリ系のエスニックかな?
それに合わせて、店内の内装の統一感も出すんだろうね。。

物販と飲食は、店舗作りの坪単価もちがうしな。。
しっかり勉強して
上手に交渉しないと・・
ボラレルぞ。。

42 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/26(金) 21:29:59 ID:fT/TJwbJ0
2月にオープンするって。。
間に合うのかな?
今、忙しいのかな?
>>41
もう、内装工事してるんじゃないのかな?
心配してもおそ杉。。ww

43 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 17:48:57 ID:32n39sAP0
近況報告まだかなー?

ゎく ゎく ^^


44 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/30(火) 14:17:24 ID:3gdjM1Gi0
いよいよ開店ですね。。
どんなお店になったのかなぁ〜?
ホームページも作ってるのかな?
わくわくしますよね。。

45 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/31(水) 10:51:11 ID:m+PraUcJ0
立地・規模・カフェブーム・雑貨・家具の販売・バースペース・接客、
普通に考えればこれだけ欲張ると全てが中途半端になりそうでこわい。

一つの業種でも成功させるのは難しいのに、欲張りすぎてそれぞれへの
投資が全部中途半端で速攻飛ぶ、よくありがちの典型的なパターンだけ
ど、もしも万が一成功させたら天才的なセンス持ってるってことだから
急激に勢力を伸ばすだろう。立ち上げてから一回はものめずらしさとお
付き合いで大勢の人が来店するだろうけど、リピートがあるかどうか、
つまり専業でやってる店と比べて素晴らしいという評価が得られたかど
うかが目下の関心事となる。

実際はかなり厳しい現実を突きつけられると思うし、その時にライバ
ルとなる店を周ると現在とは全然違った目で評価できるようになると
思う。(自分が死ぬ思いして資金繰りして頭と体酷使して経営してる
からこそ、他の繁盛店を見ることで金が稼げる店の要素というのが直
感的に見えるようになる為。ここが素人とプロとの絶対に埋まらない差)

繁盛店にあるいろいろな要素が自店には全然ない事に気づくと思う。
だけど足りないのは当然のことであって、それが見えるようになったこ
とが大きな進歩。その時にいかに上手く素早く軌道修正できるかどうか
、やれる度胸が据わってるか、行動力が残ってるかが問題になってくる。
そこからだよ本当の勝負というか経営は。

46 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/31(水) 15:54:20 ID:oPUL7A0d0
明日開店なのかな?
忙しそうだね・・・

落ち着くまで、レスないか。。。
せっかく、経営の指南をしてくれてるのに。。。
もったいないです・・・

47 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 05:54:26 ID:x2l17fNT0
ちょっとスレ借りて質問したいです

カフェ店舗開業するのに共同経営者募集したいんですがどこかいいHPかスレないでしょうか?
もしくは店舗運営板のくだらない質問スレとかありましたら誘導お願いします


48 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 06:21:54 ID:tjv+XWYM0
>>47
フランチャイズならいっぱい募集しているよ

49 :47:2007/02/01(木) 06:35:18 ID:x2l17fNT0
>>48
共同経営者と一緒に業務内容なども検討していきたいんです
フランチャイズだと食い物にされるだけかと思いまして。

しかしフランチャイズは1個人にノウハウ提供だと思っていたのですが
何人かのグループに対しても契約してるんでしょうかね
ちょっと興味を持ったので検索してみます

情報ありがとうございます



50 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 07:23:40 ID:tjv+XWYM0
いえいえ

共同経営なんて言ったっていずれはどちらかがどちらかを食い物にする
ようになる。人間の欲なんか簡単には語れないよ。
HPかスレなんかで探すアカの他人ならなおさらのこと。
だから後から揉めるより最初からわかってた方がよいと思って。

それとも苦しいかも知れないが自分自身だけを信じて最初から一人で
経営すること。誰かをアテにしていれば、とんでもない目を見る。

51 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 08:26:40 ID:kxHxB9CfO
何を求めているの?
お金?ノウハウ?
共同経営は無理。どちらかが経営者、どちらかがが雇われにしなきゃ。
共同経営だとそれだけ損益分岐点があがるけど喫茶店で
二人分の利益が出ると思えない。
よほどいい立地があるならまだいいがそもそもそんな
物件があるなら喫茶店以外の業態にした方が
よっぽど儲る。

52 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 08:39:54 ID:x2l17fNT0
>>50
もしかしてすでに経営されてる方でしょうか?
そんな気がします

実は親と叔父が別々の飲食店経営者で一人起業のほうがいいよという同じことを助言されました
共同経営について親は反対はしないが賛成もしないってかんじですね
「1回やってみたらいいんじゃない?」って言われてます。

共同経営については将来一人で起業するためのステップアップの場と考えてます
そういう趣旨に賛同してくれる人を捜したいです
うまく経営がいってる時はいいですがうまくいかなくなった時に裁判などしないように司法書士が認定した
書類を最初に作成するという対策を提案しようと思っています

一人でがんばるというのも一つですが、自分ひとりだと資金が足りないのと
今はバイト確保もかなり厳しいかなと感じています


53 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 09:03:48 ID:vQELDOkq0
とりあえずこちらのスレがいいと思います。
http://money5.2ch.net/test/read.cgi/management/1163569457/l50
情報が少なすぎるのでテンプレに記入して相談してください。
共同経営のメリットってないんですよ。
自分で経営してノウハウのあるものに店を任せるか
どこか繁盛店で修行するか、どちらかしかないです。
そもそもノウハウのある人間は自分で店を出していると思うので
共同経営にのるような人は金無し、ノウハウ無し、店が赤字になったら
すぐ逃げるような人しかいないのが現状です。
お父さんがお店を経営してるならお父さんの信用で民間、公的金融機関から
足りないお金は借りれます。創業支援も多数あります。

とりあえず向こうのスレでお待ちしています。

54 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 09:09:07 ID:x2l17fNT0
>>51
無粋な事を言いますとお金ってのもありますね
店舗を開くとなると運転資金なども含めて1000万とかかかるでしょうから
リスク軽減のためにお金を出し合いたいっていうのが本音です

やりたい業種は喫茶店というよりはカフェメシ屋ですね
客単価1000円超はもらえます
カフェが好きなんでカフェでいきたいんです
好きじゃない業種で儲かっても。。納得いくようないかないような


55 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 09:12:41 ID:x2l17fNT0
>>53
なるほど参考になります

とりあえずスレ移ります


56 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 10:17:20 ID:QCwksA5D0
金もない 才能もない 気概もない

そういう人物はいっそ誰かに雇われる立場に徹しなさいって。まじで。

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 12:07:53 ID:D4Bbcjsp0
赤の他人との共同経営は、トラブルが多いよ。 というか絶対もめる。
契約書なんて関係ない、相手も経営者なんだから、やろうと思えばなんでも出来るからね。

一人で経営する気が無いんだったら、いいオーナーを探してカフェの店長として働かせてもらいなさい。
今のあなたには、一番いい。


58 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/01(木) 14:06:38 ID:HtEsa5Qb0
もう、お話はつきましたか?
スレチガイなので。。。あしからず

59 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 22:46:12 ID:ilvf2B250
そろそろ<<1
でろや。

  



60 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 22:48:44 ID:ilvf2B250
月またいだ事への報告しろや。


61 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 22:59:18 ID:ilvf2B250
1 アスコナイ とやら早うレスしてくれよ。
お前がたてたスレの進展早よそしくれにゃレス伸びんわWWWW
今日が週末、明日中には反応セイヨwww



62 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 23:01:02 ID:ilvf2B250
ホンとに投資したの?


63 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 23:09:45 ID:ilvf2B250
アス来ないってなんなんや?

64 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 23:11:13 ID:ilvf2B250
ちゃんとレスいれてたのに。。。

65 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/04(日) 23:12:20 ID:ilvf2B250
wwwwwwww。。。。。」wwwwww


66 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/05(月) 17:30:31 ID:4in024VM0
スレタイ地味だけど良スレになる予感・・・

>>1がなかなか来ないのも
オープンして忙しくて、レスどころじゃないだろうし
すごくリアルだね

67 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 17:08:45 ID:+2vbtBw70
放置されたのかな?

まあ、開けば身をもってわかることもあるし・・・

68 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 22:42:58 ID:P37S7XFm0

1が帰って来なかったら、失敗と認めたことだな。


69 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 23:09:49 ID:6fu8+zmt0
信じてあげましょう・・・

妄業じゃないことを・・・

今が、多忙であることを・・・

70 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 00:45:41 ID:UkywKQwv0
帰ってこんなぁ。。。 明日来ないってオチ。

71 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 13:01:22 ID:fFHXNAH50
開店前から開店一ヶ月程度は初めての体験がいろいろあって、体力
的にきついのは勿論、それ以上に精神的な部分でいっぱいいっぱい
の状態になるから、今の時期来てたらそれこそネタだよ。

これから月の中盤に入ってきたら、資金繰りの部分でどんどん現実
が見えてきて苦しさ倍増する筈。

規模がわりあいデカくてジャンルも欲かいてるぶん、まとめること
の難しさ、軌道修正の難しさは半端ないし。
これだけ難しい店を成功させたら大物。

72 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 13:48:25 ID:HLrllLvT0
施工業者・人事・仕入れ業者・経営数値・店舗運営・日々の営業雑務・・・・体が幾つ有っても足りないだろう。

まあ、一度っきりの人生、いろんなものを体験しするのもいい事だしな。


73 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 21:22:35 ID:VBq8w56Z0
>>57
それわかる。

で、漏れの知り合いは共同経営と決めた時、相手の40歳くらいのおばちゃん(娘2人いる)と体の関係を持った。

オープンから2年、経営は極めて順調。権利関係も収入も折半だけど、実際にはかなり良くしてもらっているみたい。



74 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/08(木) 22:39:55 ID:LV96RSMY0
尻の穴貸す香具師もいるってわけねw

75 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 00:46:39 ID:B1Z7bWXJ0
>>74
恋人未満友達以上で肉体関係を持つ事でお互い信頼関係を持つ例って結構ある。
不倫と一緒で誰も公言しないだけで男女のパートナーは裏ではそういうのって結構あるものだ。
結局、パートナー同士で恋人、夫婦になるのも最初はそこからスタートするものだし。

76 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 11:28:11 ID:pC2S2taJ0
>>75
74です。。。
茶化してスマン。。
なんとなく、その世界にいるから、そこらへんの事はわかるよ。。
生きるための同士ってわけさ。。

77 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 22:07:09 ID:B1Z7bWXJ0
ネットカフェと喫茶店を組み合わせた店舗を持ちたいと思っている30歳男です。
正確には喫茶店にパソコンスペースを置きたいなぁ・・・ってのが理想でしょうか?

裏通りの空き店舗(単独)を狙うのとビルのフロアを賃貸するのとどっちがいいんでしょうかね〜
ちなみに現在の貯金は400万円です。まだ具体案はありませんが・・・

78 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 22:13:55 ID:/hzDpufy0
じゃあ単にネットカフェじゃん

79 :「新型機種が普及すれば、同じ問題は起きない」:2007/02/10(土) 22:47:43 ID:9uLpL+z80
リンナイ湯沸かし器事故:不具合、99年に把握 CO中毒、公表せず OEM販売の東京ガス指摘後も
ガス機器メーカー「リンナイ」(名古屋市)製のガス小型湯沸かし器を巡る一酸化炭素(CO)中毒事故で、最初の中毒事故が発生した00年1月以前の99年に、同社は事故機種の不完全燃焼防止装置が作動しないケースがあることを把握していたことが10日、分かった。
問題を解決した新型機種を99年12月に発売したが、「新型が普及すれば、同じ問題は起きない」と判断したため、公表や事故機種の点検・回収は行わなかったという。
www.mainichi-msn.co.jp/shakai/jiken/news/20070210dde001040060000c.html

80 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/11(日) 10:59:46 ID:WtnsVbjh0
>>77
言いたい事は解るつもりだが、中途半端になるよ。
喫茶でもなく ネカフェでもない…

81 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/16(金) 21:29:17 ID:/sK9zCWFO
>>77
客単価とお客様の滞在時間と座席数から1時間あたりの売上を出してみて。

滞在時間が長くなるネットと、単価の安いカフェは相性が悪い。家賃の安い広いスペースがないと厳しいよ。


82 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 13:30:53 ID:5RICkNCZO
スレ主生きてるか?

83 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/21(水) 09:47:47 ID:Us9k3v2f0
もう帰ってコナイかもね。

84 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/02(金) 14:29:16 ID:ZnqO1wJ6O
スレ主やーい

85 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/02(金) 16:01:36 ID:r1Y7oRY70
多忙か?
逃亡か?

ハテ?

86 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/02(金) 16:05:54 ID:LSUrXA090
妄想でしょ。ありえない数値ばかり書いてあるもの。

87 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/02(金) 16:29:40 ID:GyDhre2I0
板移って妄想ばかり書いてるよ。つまりオイラ
釣られたわけだな。悔しいな。

88 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/02(金) 16:52:37 ID:LSUrXA090
どこの板に逃げたの?

89 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/02(金) 18:43:33 ID:GyDhre2I0
このスレの47あたりからが怪しいきガス。文体、改行同じだよ。

90 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/03(土) 01:29:21 ID:vj7Wz9RN0
1は消えたね。
そもそも120坪のカフェなど俺は見た事がない。かならずこけるね。
ちなみに俺は30歳、渋谷区の某所でパスタ専門店を親から
引継いでやっている。坪数は15坪で20席だよ。(坪17000円)
店はもう20年近く経った。周りのリストランテやカフェ、創作ダイニング系は3年以内に消えてく。
そして同じ場所にまた新しい店が出店する、俺の店がある町はこれのくり返しだ。
生き残るには、ようはやり方なんだよね。金持ってるオーナーの店作りって流行に乗ることしか
考えてないからこけるのも早いんだよね。そういう店って男も女も変に格好つけてキザった従業員多いけど、
バカじゃねえの、おめえらって感じ。お客さんに毎週毎週店にきてもらわないといけねえのにさ。
でもきついなぁ、飲食って。



91 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/03(土) 04:27:23 ID:8dP/p62B0
飲食で美味しい思いをするためにはブランド化というプロセスが必要だ。
ブランド化できれば多店舗展開の成功率が飛躍的に向上する。
そしてブランド化に必要なのがまさに流行なのだ。
金持ってるオーナーたちは成功率が低いのを承知でキザな店をつくってるんだよ。
彼らはハナから店主と少数の店員が生活できるていどの「生業店」を成功させる気がない。

92 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/03(土) 12:16:46 ID:ETwOxvXU0
ってか。。。
所詮、素人の道楽レベルじゃんかw

93 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/03(土) 13:37:48 ID:C32CW0h10
誰でも最初は素人。恥ずかしがらずに、やれ

94 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/03(土) 14:12:17 ID:DcBLtY8/0
って。。。>>1さんの明日は来ないのか・・・

無反応が気になるぅ〜〜w

95 :90:2007/03/03(土) 20:55:19 ID:vj7Wz9RN0
>>91
誰でもわかることを自信ありげに書くなって。
君の言うブランド化など俺からしてみたら全くもって必要ないね。
『食べ物屋』の基礎が全然わかってない。
流行というのはある限られた顧客帯に対しての限定した発信レベルでしかない。
店側がお客に対して流行を提供するのではなくお客側に、店に足を運ぶことが
当たり前の行為にさせることが大事である。

それが個人店の生きる道だ。『流行は追うな、基礎を徹底しろ』です

96 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/04(日) 00:43:43 ID:t089XYIN0
食堂のオヤジを目指す人は>>95の話をよく参考にするといい。
いいこと言ってると思うよ。

97 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/05(月) 10:01:27 ID:W4hdgppq0
全然関係ないスレからきたけど、>>95に納得した
毎日汚い飯屋に通うのが当たり前な時期あったなーw

逆に小奇麗なカフェには数ヶ月で行かなくなった。
美人は3日で飽きるが、なんとやらは3日でなれるというか
たとえが悪いがそんな感じw



98 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/05(月) 17:01:51 ID:f3M287BQ0
自演ぽいぞ

99 :95:2007/03/10(土) 01:09:06 ID:5kSAQOsG0
>>96
>>97
ありがとうございます。
がんばりましょう!


100 :95:2007/03/10(土) 07:01:17 ID:KMmutyag0
自演じゃないよ。
つーかさ、俺は必ずしも>>95を賞賛してるわけじゃない。

「食堂のオヤジを目指す人は>>95の話をよく参考にするといい。」

あくまで「食堂のオヤジ」だよ。
つまり企業だろうが個人だろうが、
ビジネスとして考えれば>>95はいかにも食堂のオヤジの域を出てないと言ってる。
食堂のオヤジが悪いと言ってるんじゃないよ。
それぞれの目指すところ、スケール・ステータス・マネーなどなど、
人それぞれ違うわけだからね。

101 :95:2007/03/10(土) 07:03:17 ID:KMmutyag0
つまり、

食堂のオヤジを目指さない人は>>95の話を真に受けないほうがいい。

と、こういうことになる。


102 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/10(土) 10:48:55 ID:4tGi4Wvd0
>>100のあんたはビジネスとしてwwwwドコ目指してるの?




103 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/11(日) 03:46:46 ID:s2fRNo4E0
オープンして一ヶ月は経つな・・

104 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/11(日) 16:27:18 ID:G43CHChU0
いや、95の話は的を得てるよ。
飲食やってみればわかるって。
何十年店続けるためにはそれしかないよ。

105 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/11(日) 16:29:01 ID:G43CHChU0
ごめん>>104は90に向けてだ。

106 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/12(月) 01:20:06 ID:Kjy+V5vp0
やっぱ、オープンしてから
1ヶ月はのんきにココ見てる余裕はないのかも。

もう1ヶ月くらいは様子見しつつ、マタ-リと進行か。

107 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/12(月) 03:10:44 ID:s/bmG/CW0
>>106
いいねぇ〜〜
同感同感。。。

まさか忘れてないだろうな。。。
アスコナイ君

108 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/12(月) 10:42:25 ID:o1C5PpMx0
最近発見しますた。。
どー思われるでしょーか?
これなら結構競馬負けなくないですか?

http://www.mambowsoft.net/

109 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/12(月) 14:16:12 ID:Kjy+V5vp0
はいsage〜

110 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 10:35:46 ID:yyCgFVj+0
アスコナイ君...

忙しすぎてこのスレみる暇ないのかな

111 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/17(土) 15:16:06 ID:mamuSLQA0
>>100
だな。個人店での成功を目指すなら良いかもしれんが
それ以上の発展はないだろうし、自分が倒れたら終わり。


112 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/20(火) 07:21:23 ID:cY4ohILV0
アスコナイ、今頃顔面蒼白かな?

113 :90:2007/03/21(水) 15:08:59 ID:Pg0grjS30
久しぶりにここ来たら多少盛り上ってたんですね!
主役はいまだに現れずですが。
何か俺の事を個人店=食堂のオヤジとか言ってる奴いるけど
悪いけど俺の店はそういう店じゃねえよ、勘違いしないでくれ。
俺は流行は追うな、基礎を徹底し続けろ!と言っただけだよ。
脱サラして親父が店作って、俺が8年前から引き継いで20年目になるけど、
お客さんはサラリーマン、OLが8割。家族連れ、女子大生が2割とパスタ屋に
しては珍しい比率だと思います。しかしこれがキーポイントですよ。
『メシにお金を使うのは男、節約するのが女だ!』です。
男は基本的に女より腹が減りますよね、手頃な価格でたくさん食べたいですよね。
ランチで前菜やデザートなんか提供する店はバカなんです。スローフードの
女性しか来ないでしょう、回転しませんし儲かりません。
僕は疑問に思います。同じ麺類で何故ラーメン屋、蕎麦屋と距離をおこうとするのか。
何故、多くの店は女性に喜ばれることをするのか。
おいしく作る事はプロして当たり前。
大事なのはお客さんに腹いっぱいになってもらって、その後の仕事の活力になる事です。


114 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/22(木) 12:06:33 ID:KbjBKkYkO
>>113
それが食堂のオヤジの発想だと思いますが。
言い方を変えれば
「一店舗で地に足つけてキッチリやっている優良経営者」
かな。

多店舗展開してる大手とかでは通用しない発想だと思うけど。

115 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/22(木) 20:05:16 ID:N/uL5iCH0
食堂のオヤジという語感が気に入らないのかな?
でもまあ、素朴というか真っ当な商売をしてることは伝わるよ。
べつに商売人がみんな拡大路線をとる必要は無い。
庶民の味方の店だって必要なんだし。
あえて使いますが、これからも「食堂のオヤジ」としてがんばってくだちぃ。

116 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/22(木) 22:06:29 ID:+RUTRUrWO
俺も頑張って貰いたいと思う。

117 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/23(金) 16:45:54 ID:P3sb1NjW0
で・・・アソコなイ君は、がんばっとるのかね?

118 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/23(金) 18:35:53 ID:cyz4cnykO
うーん…
俺の小さいレストランバーはスローフードでも女性の客は大事にしてるな
だって、その女性達のケツに釣られてアホな男どもが入るぞ
女性の客集まる=男の客も入るつう法則
んなもんないか

119 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/25(日) 16:17:54 ID:cX2NLSRC0
>>113
>>118
どちらも正しい。
商売は正解が一つではない。
男、女。用は人間相手ですからね。

それぞれのニーズにどう、如何に応えるか。
考え方はシンプルに。

120 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/29(木) 03:44:18 ID:zX3ZvO3W0
いまどき女のケツに釣られて男の客が入ると思ってるのか?
30年くらい前の考え方だね。それじゃ商売は無理だよ。

121 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/29(木) 11:26:24 ID:8sAQxCPq0
女のケツには釣られないな。。。

女の股だったら・・・
危ないかもぉ〜

女は女同士、楽しむ時代になったから・・・
女のケツに、付いていけなくなったな。。w

122 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/29(木) 12:36:21 ID:qG5FUPtI0
男のケツもいいぞ。

123 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/29(木) 15:56:21 ID:tGJs9Tt+0
↑いやぁ〜ん (/▽*\)〜♪
って、アソコナイ君が反応するじゃんか。。w

124 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/29(木) 21:50:13 ID:1P0nLpvo0
女は女同士で盛り上がる。

男も男同士で盛り上がる。

男は女を追って盛り上がる。

その逆もまた然り。

125 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/31(土) 01:15:59 ID:r0gmdgmE0
アスコナイ、今頃何してるんだろう・・・
どんどん減っていく通帳をじっと見つめてるのかな?

126 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/05(木) 23:25:49 ID:wQ05/JVz0
1の報告まだ?

127 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/06(金) 00:02:24 ID:W/GmfJNA0
あと一ヶ月、いや、5月の黄金週間明けたら、
少しは落ち着くのではないだろうか?

それで来なかったら・・・・
そういうことなのかもしれないな。

128 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/06(金) 00:42:19 ID:Js2ls/yd0
居酒屋あげんの料理はまずくて有名。同和だし。

129 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/06(金) 05:30:41 ID:4/LHD0kR0
今の時期に店を出すのって凄い人だよね。
アメリカに行って成功するより大変だと思うよ。

130 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/06(金) 16:00:36 ID:RBAM0rys0
飲食店なんかよく出せるな、ホントに。
オレは、以前レストラン経営をしてたが儲からんから新規開業者に売った。
いい値で買ってくたよ。恐らく難しさを知らないんだろう。

今は投機で所得を得てるが、投機は「リスク=リターン」だから、リスク管理が可能だったら利益は出る。
飲食業は、なにやっても儲からないから、それに比べてよっぽど楽に儲けられるようになった。


131 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/06(金) 21:22:04 ID:WMAOhAFA0
>なにやっても儲からない

んなこたーない。
そりゃご時世がら個人経営が難しいことは認める。
大抵その原因は経営理念が無いこと、みんな店長感覚なんだよね。
オーナーの意味がわかんないんだろうな。
趣味の延長ではじめるから潰れるのも多いんだよなぁ。

132 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/06(金) 21:28:36 ID:1GmypJc80
>>131さんにはそれがあるの?いま儲かっているの??

133 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/06(金) 23:47:08 ID:RBAM0rys0
>>132
先物やってるけど、回数は月に5〜8回位張ってる、勝率50%くらいかな。
ロス50万円、キャピタルゲイン100万円ぐらい。
だから、損益で150万〜200万くらいかな。
まあ、調子の悪い時もあるから、7割は予備資金としてストックしてる、負け続ける時もあるだろうし。
でも飲食業よりいいや。毎日ジムに通ったりして楽しいぞ。


134 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/07(土) 06:11:24 ID:hXp+TAe/0
カフェの経営じゃないじゃん

135 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/07(土) 06:32:47 ID:lcKUob7g0
↑馬鹿登場

136 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/08(日) 18:54:40 ID:KbuNDGsg0
(><)儲けたいよ

137 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/14(土) 16:32:44 ID:16J0en2d0
アスコナイは、明日来ないかな?

138 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/14(土) 22:18:17 ID:CMqJQop60
全部ウソだったんだよ。削除だYo!

139 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/14(土) 23:20:23 ID:5AUslPaq0
そこまで先物で儲かるわけ無いじゃん。
トレンドがないときどうするんだよ。

140 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/14(土) 23:34:58 ID:CC8e6f/u0
>>139
脳内設計では可能らしいよ

141 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/15(日) 10:55:29 ID:KfiPxiPb0
TBSが行った不二家叩きの詳細です、皆さんも人事ではないと思いますが?
http://www31.atwiki.jp/tbs_compliance/pages/1.html
http://www.youtube.com/watch?v=SsRCo7E8UjM
2007年2月18日0804-0812(粉飾発言)
http://www.youtube.com/watch?v=TYI03ar8pMs
2007年1月19日0722(粉飾)
http://www.youtube.com/watch?v=kMb1owro7t8
東京放送「みのもんたの朝ズバッ」 2007年1月15日0653-0726放送分
http://www.youtube.com/watch?v=QuQNG1sr1UY
東京放送「みのもんたの朝ズバッ」 2007年1月17日0802-0807放送分
http://www.youtube.com/watch?v=6LA_vb6f0S0
東京放送「みのもんたの朝ズバッ」 2007年1月17日0807-0811放送分
http://www.youtube.com/watch?v=QXnDL-VlFhY
東京放送「みのもんたの朝ズバッ」2 007年1月19日0653-0658放送分
http://www.youtube.com/watch?v=59n1mSB_078
東京放送「みのもんたの朝ズバッ」 2007年1月19日0816-0821放送分
http://www.youtube.com/watch?v=fz4otTKo4dk
東京放送「みのもんたのサタデーずばっと」2007年1月20日0559-0716放送分
http://www.youtube.com/watch?v=6XtBYlCClGY
東京放送「みのもんたのサンデーず ばっと」2007年1月20日0716-0723放送分
http://www.youtube.com/watch?v=hscdruGWMGs
東京放送「みのもんたの朝ズバッ」 2007年1月26日0704-0707放送分
http://www.youtube.com/watch?v=ikW84wMwjdI
東京放送「みのもんたの朝ズバッ」 2007年1月16日0559-0607放送分

142 :料理人:2007/04/18(水) 21:09:45 ID:W8o67QAF0
日本人の悪い部分&得意分野 人の批判

143 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/18(水) 21:31:12 ID:JsMSascu0
おまえさんは、外人さんだったか。

144 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/22(日) 23:41:01 ID:kF7sIIFdO
>>19
まぁここで聞くのも一つの手だと思うが、なにゆえに専門家に聞かないのか不思議でしょうがない
2chで人生決めていいのか…よく考えろよ…

145 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/23(月) 00:49:55 ID:FhakwOAX0
釣られんなよ、カス

146 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/23(月) 12:03:23 ID:LtfZdj7jO
カスはてめぇの顔だろうが、このニ―トが

147 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/23(月) 21:58:36 ID:yrCDLbUW0
だからさ。釣られんなって、カス

148 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/24(火) 09:59:03 ID:pQCWDtXOO
カスにカスって言われたくね〜んだよボケが

149 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/24(火) 13:55:38 ID:pQCWDtXOO
てか、一応言っておくけど俺コンピュータ―関連の会社で年収1千万だよ?
どこがカスなのか教えて欲しいわ(´,_ゝ`)プッ

150 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/24(火) 14:21:50 ID:raA7OOjq0
自称年収1000万円が携帯厨房であるから《カス》なんでは?

151 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/24(火) 15:36:50 ID:pQCWDtXOO
とニ―トが申しております

152 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/24(火) 18:21:34 ID:VObaYLCG0
>コンピュータ―関連

廃品回収か?

153 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/24(火) 21:34:43 ID:BNAkSz6o0
廃品回収でも便所掃除でも0.1億なら良いんじゃない?

154 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/24(火) 23:15:32 ID:pQCWDtXOO
負け惜しみワロスwww

155 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/25(水) 09:17:42 ID:xdtwUFpc0
ヒドイやりとりだな。

156 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/25(水) 22:14:04 ID:MCNYkT4QO
なぜゴミ共は中傷することしかできないんかねえ?
年収1000万凄いな…って素直に言えばいいのに
稼いでる人から言えば年収1000万なんて全然大した事ないが、廃品とか妄想乙としか言えない環境にいるオマイラをお察しするわ
あ!ニ―トなのにカフェオ―プンとか妄想でしたか^^

157 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/25(水) 22:36:59 ID:i5yKRCHU0
149 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 [] :2007/04/24(火) 13:55:38 ID:pQCWDtXOO
てか、一応言っておくけど俺コンピュータ―関連の会社で年収1千万だよ?
どこがカスなのか教えて欲しいわ(´,_ゝ`)プッ


↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑
これ読んで「素直に凄い」と言えばいいのにとか言っちゃう>>156の自演根性が凄いよ。

158 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/25(水) 22:38:37 ID:i5yKRCHU0
ああ、自演てことではないか。はいはい凄い凄い。

159 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/26(木) 03:11:03 ID:cnnpuEmX0
店舗運営板としては、雇われ人で《自称》高収入とかいう板に無関係馬鹿はイランのです。

店舗運営と技術に、なんら寄与するものでもありませんから。

160 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/26(木) 05:33:35 ID:QBg3aE+H0
飲食でも儲かるよ

161 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/27(金) 02:01:10 ID:ui9118OH0
やっと!やっと!念願のショップを開きました。
宜しくお願いします。

もしも・ドキドキ・ショッピング
http://hw001.gate01.com/o-hymhm/top.html

162 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/28(土) 23:58:14 ID:M6Rd650v0
W不倫してます。駆け落ちしてカフェを開いて生活しようと計画してます。
カフェのこと色々教えて下さい。

163 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/29(日) 00:01:49 ID:4QT7ZPH80
逃亡するならパチンコ屋の住み込みのほうがいいよ。
喫茶店開業に必要な書類が作れないだろ?

不潔なやつらには保健所の許可も下りないしなーw

164 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/29(日) 09:43:22 ID:/5pMAoT30
>>162
ネタ乙

165 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/29(日) 15:52:21 ID:eLGI+Pyg0
>>161どんな事があろうと、そのドットの荒さじゃ繁盛しないネット通販の法則

にしてもヒドいデザインだな。

166 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/29(日) 17:21:27 ID:cCLVhLOh0
>>161
凄く高いんだけど、海外販売専用とかですか?

167 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/30(月) 00:23:34 ID:UJBxBm/r0
>>162 です。
喫茶店に行く事が憧れだった時代に友人の喫茶店で一年程バイトした経験があります。
でもその喫茶店も今は廃業してます。喫茶店があまり儲からないのは解ってます。
でもこの時代、特別な技術経験が無い素人にはカフェ位しか思い付かないのです。
色々と自分なりに考えて、パスタをメイン料理にして美味しい珈琲を出すカフェに
しようと考えてます。
客単価700円位、一日30〜40人、希望一日売上3万円位を見込んでます。
場所はスーパーの前に30坪の土地を持ってます。
自己資金1000万、後足りない分は銀行から融資してもらいます。
それから食品衛生責任者の資格は持っています。
カフェ開業動機はあまり良くありませんが、
これも運命、自分で生がない男と思ってます。


168 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/30(月) 01:06:38 ID:mAAzBAJ00
スーパーの客は、帰りに喫茶店には立ち寄るような時代じゃないよ。
即、車に乗って帰宅すると思われ・・・
せめて、平日のランチで稼げる、近くで働く人や遊び人の多い町じゃないとね。

コバンザメ商法は、飲食だけじゃなくて、物販でも、難しい時代になって
きてると思うよ。

他の道も考えたほうがいいんじゃないかな・・・



169 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/30(月) 01:26:31 ID:3F6lE+QI0
>パスタをメイン料理にして美味しい珈琲を出すカフェ
>客単価700円位、一日30〜40人、希望一日売上3万円位

計算が合わよ、真性の馬○鹿だな。
てか、駆け落ちする話で土地持ちかよ。
算数も国語も出来ないヤツは釣りも下手だ。

170 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/30(月) 01:27:57 ID:3F6lE+QI0
合わんよ

俺も国語が、、orz

171 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/30(月) 01:48:50 ID:B/fAwbp50
喫茶店だしたいなら
老後の楽しみとした方がいい
生活かけてやるのはあぶない
お金持ってる人は別だけど
飲食店の現状は冷え切っています

172 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/30(月) 09:41:33 ID:UJBxBm/r0
>>162 です。
そうですか、やっぱりダメですか?
少し頭を冷やして考えます。



173 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/04/30(月) 10:24:08 ID:QVeDmbgl0
生きたまま地獄に堕ちとるね

174 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/01(火) 07:26:28 ID:N/qr6Xa00
>>162
何も手に職がついてないのなら、それこそ薄給なり酷い待遇に我慢して
でも人のところで雇ってもらうほうが良い。
それでも働いたぶん最低限の対価が得られるから。
経営となるとたとえ24時間働こうと結果が出てなければ報酬は0だし、
0どころか、莫大なマイナスなんてことは普通にある。
今日客が来ても明日はどうなるかわからない不安との戦いも毎日ある。
休みの日といえど固定費は発生してるわけで、雇われのように気楽には
いられない。

あなたはよく喫茶店を利用しますか?喫茶店で700円使う事に躊躇い
を感じませんか?
資産が実際あるのだから、わざわざドブに捨てることない。

スーパーの前といっても駐車場の形状や立地の仕方で客にとって利用し
にくく、潰れてく店なんてむしろ腐るほどある。
(だいたい決まった立地の店、だけど素人にはその微妙にして致命的な
部分がわからない。一見好立地に見える為、罠に嵌る。)

自己所有なのは数少ない強みだけど、現状ではそれだけのことで、他に
強みが全く見当たらない。
どうしてもやるのなら、自己資金の範囲内で開業することが大前提。
建物建てるところからの話だからそれじゃ収まらない!というのなら
その時点でボツ。

175 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/01(火) 10:37:17 ID:rfkrM40g0
>>174
貴重なご意見有難うございます。
たとえ2chと言えども、あまり詳しく書くと身元がばれそうなので躊躇してしまいます。
ここに書き込みしたのも最後の一押しが欲しかったのかも知れません。
唯でさえ駆け落ちしたら笑われるのに、たとえ小さな喫茶店でも失敗したら恥ずかしい限りです。
生活資金は困りません。頑張ってみます。


176 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/01(火) 10:52:06 ID:Bc4lmVRZ0
なにこの電波な流れ

177 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/01(火) 11:31:19 ID:LVYGbJdV0
>>175
飲食店はやめた方がいいな。
設備投資と固定費がでかいが、利益効率が悪すぎる、休めない、廃業の時には投下資本がアボーン・・
固定費と減価償却費の奴隷だぞ。

あなたに、どんな能力素養があるのか解らんから強くいえないが、金が有ったらいろんな儲け方があるぞ。


178 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/02(水) 21:14:53 ID:WZo66/PB0
>>177
やっぱり男は仕事です。ビジネスで成功したいです。
小さな飲食店、カフェが望みだったのではありません。
都市でカフェフランチャイズをしてみたかったのです。
カフェプロントをしてみたいです。カフェに使える自己資金は2000万位しかありません。
今の仕事の年収1500万位あります。何もしなくても安泰ですが、
プロントの初期開業資金は加盟料金、設備投資、物件取得費併せたら、
8000万〜1億位掛かるのではと思ってます。
8000万も借金するのは怖いですよ。
やっぱり自分には大手カフェは無理でしょうね。
書き込みながらトーンが落ちちゃいました。


179 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/02(水) 21:42:15 ID:Fk+hq1TF0
じゃあ、老後におやんなさい。それなら家族も反対しないだろうよ。

180 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/03(木) 00:31:49 ID:mgHDlclb0
>>178
そうか・・・
取り合えず、ロバートキヨサキの「金持ち父さん、貧乏父さん」、を読んだらどう?  
オレはこれ読んで人生変えたよ。


181 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/03(木) 09:14:35 ID:WamWYXqQ0
そんなに投資しても、1日売上げ3000円とか4000円しかないって現実知らないから夢が見られるんだねえ。

182 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/03(木) 09:30:06 ID:qI6nFhdz0
なんたってW不倫の駆け落ちの末、スーパーの前の持ち土地で喫茶店開業する強者ですから

183 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/03(木) 20:11:05 ID:cB6kvw0b0
皆様の色々なご意見、批判ありがとう御座いまた。
>>180さんには 良い本を教えて頂きました。

2chは良い掲示板です。感謝!



184 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/03(木) 21:37:13 ID:WamWYXqQ0
本当に心に響いているなら、丁寧な対応なんかしてられない。

つまり、相変わらず建前とか上辺を繕っているだけだな。何も解決しとらん。

185 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/03(木) 21:53:38 ID:SuJ65qtM0
おまえらネタに食いつきいいな

186 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/03(木) 22:08:37 ID:J/QdzRjy0
GWなのに暇なんだよ。

187 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/03(木) 23:06:47 ID:K+ieG/3p0
虚言癖の寂しい老人かも知れんな

188 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/03(木) 23:23:37 ID:mjxJDXq50
まだ30そこそこなのに仕事の無い暇な男が一人で自問自答の自演に見える俺は心が汚れているんだろうか・・

189 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/04(金) 00:51:30 ID:o0fcxHqR0
>>186
同じく暇なんだよ。
休めばよかった。

190 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/04(金) 23:40:13 ID:MuDFxtFf0
カフェをメインで行こうか、カレーをメインで行こうか迷ってます。
一番の問題は俺一人でやるつもりなんだけど、

カフェメインでいった場合、アイドルタイムを設けられないこと。
でもアイドルタイムで仕込みの続きをするとかしたい。

カレー屋って決めてしまえば、ランチ終了後休憩時間にしても違和感ないだろうが、
カフェという形態も捨てがたいです。

単なるカレー屋は、食ったらすぐ出て行くみたいな雰囲気だし。

カレー食べてくれて、コーヒーでまったりとかして貰いたい。


191 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/05(土) 00:53:34 ID:c1oSHy6p0
即出派もマッタリ派も居られるようにすればよろしい。



192 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/05(土) 01:10:25 ID:c89SA2qR0
カフェに力いれると休憩時間とれない。
カレーとかの食い物メニューに力入れたいから、中休みが欲しいんだけど。
みんなどうやりくりしてるのかな。

193 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/05(土) 01:20:03 ID:HirfI6G10
は?
カレーの仕込みなんて週に2回だろ。夜やればよろしい。
つか仕込み途中の匂いを店に垂れ流して喫茶できねーよ。
いっかいどっかに勤めるべきだと強く妄想にマジレスしとく。

194 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/05(土) 08:07:29 ID:woIpAAzv0
ケーキの香りがプンプンするカフェだったら分かるけど、店主一人のカレーの匂いのするカフェは行く気がせんな。

195 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/05(土) 09:09:18 ID:tWhf136X0
カレー好きから言わせて貰うと、コーヒーとカレーは合わない

196 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/05(土) 15:19:00 ID:e+vBgH6k0
合うとか合わないとか関係ねぇんだよ。
喫茶で客単価上げるのに楽な商材なだけなんだよ
カレーはよほど外さねけりゃうまいうまいと食いつきがいいんだよ
仕込みもまとめてできるうえ日保ちするんでいいことずくめなんだよ
スパイスを意味ありげに加えまくりで辛めで色の黒いルーに
夏野菜とかさももったいぶって別に焼いて添えれば1500円に化けるんだよ
再加熱も楽だし目を離せる最高のメヌーなんだよ
スペシャルティのフルシティをプレスで出したコーヒーと合わせて召し上がれなんだよ

197 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/05(土) 18:34:55 ID:WI7L602FO
カフェが好き

198 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/05(土) 21:22:25 ID:jbpXQx5u0
>>196
カレイと本格派チャイを。

199 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/05(土) 21:24:16 ID:eHFlTCkL0
『簡単に月50万円稼ぐ』方法、あります。
詳細を知りたい方は、空メールください。
good.2@macinnocence.b.to
http://86.xmbs.jp/innocence/

200 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/05(土) 22:15:11 ID:WhiVwXAD0
カレー出す店はダメな店
そういう店って臭いとか考えたことないんだよね

201 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/06(日) 10:39:35 ID:C+1y7i+3O
カレーもサテンもチェーン店が安定かつ安価に提供するとしている。飲食業界を知らない思い付き素人がやって成功する確率は普通預金利率以下ですわ。

202 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/06(日) 17:25:38 ID:cFh8JDrl0
金持ち倒産貧乏父さんがいい本と紹介してあるけど
人それぞれ閑静の違いによりいい本にも悪い本にもなる
個性強く書いてあるので、変な部分も多い

カレーと喫茶店は同一店舗より、仕切りつくって2店舗にしないと無理だと思うが

203 :180:2007/05/06(日) 21:58:58 ID:KiKIuk9e0
>>202
人によって、いろんな感じ方があるかもしれんなぁ・・
オレは、この本がきっかけで飲食店を売却して相場の世界に入ったんだよ。
それから、その方面の勉強を続けてなんとか飯食ってる。
でも、不向きな人もいるかも知れんな・・・
特に飲食業の人特有の、ギャンブル好きな人なんかは無理かも知れん。
軌道に乗ったら、雪だるま式に利益が増加するんだが、そのへんは、自己責任の世界なんだろうな。


204 :178 :2007/05/08(火) 13:17:50 ID:Mie7JBC90

>飲食店を売却して相場の世界に入ったんだよ。

私も一昨年から頻繁に株取引しましたが、
昨年は損が膨らみ、又相場の時間中パソコンに張り付いているのは
疲れます。今はのんびり出来る投資信託にしています。
不動産投資信託は現在は追い風みたいで好調です。
リスクが大きい相場より、都市の一等地に大手カフェチェーンのオーナー
に憧れます。今は無理だけど、いつかはと夢を持ってるよ。


205 :202:2007/05/08(火) 14:01:37 ID:idtAKyjc0
>>203
あの本は投資すればかならず儲かる見たいな話を永遠にしてるのがちょっと疑問
203のように順調にいけばいいんだけど、投資はプロでもマイナスを出す事はよくある
初期にマイナスを抱えると取戻しがかなり難しくなってしまうよ

206 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/05/11(金) 01:12:24 ID:K4CBtulp0
やっぱ、カレー屋にしときますわ。

207 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/03(日) 00:03:54 ID:kz9cuvgr0
カレー屋はやめとけ

208 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/16(土) 13:43:42 ID:H/A2SqGZ0
1は閉店?

209 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/27(水) 23:58:29 ID:+dmty1Fh0
俺も自分の店持ちたくて色々調べてるけど
カフェって本に載るような人気店でも一日平日の来客数10〜20人
大きめの店舗でランチに力を入れててバイトもいる店舗で40〜50人

どう考えても普通の生活するには厳しいみたいだね。
というか、人気店でこれだからいかに厳しい業界かわかる。
カフェが一番やりたかったけど出来ても本業+カフェ併設が精一杯っぽいな。

210 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/28(木) 01:22:44 ID:QVZ0aHTC0
>>209
カフェって本に載るような人気店でも一日平日の来客数10〜20人


そんなバカなw

211 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/28(木) 01:26:11 ID:fxPmefAx0
脳内君を相手にするなって。

212 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/06/28(木) 02:01:47 ID:i14/wXNr0
>一日平日の来客数10〜20人

どこでそんなことが判ったの?

213 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/05(木) 07:22:28 ID:quwsLZ2H0
まあ、15坪位の店だったら10〜20名ってのもあるだろうな。
それに雑誌に載っててもホントに客が来てるかどうかわからんし、実際、すぐ潰れる店もよくある。

飲食店は、家賃が0円だったら、収入と労働が釣合う感じだね。
寿命削るぐらい仕事しても、経費を引いたらほとんど残らない、こんなの続けてたら早死にするよ。


214 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/05(木) 14:55:59 ID:bZoLUHiR0
ひとそれぞれだろ。
10坪弱の店やってるけど、朝9時に起きて10時に開けて21時頃に閉める。
仕込みなんて営業中にできるし、閉めてから2時間くらいを週に2回。
俺と嫁の二人で好きなことで食えるし、普通に生活できるがなぁ。
ま、ロス最小限にできるセンスと、接客が好きじゃなきゃ苦痛だろうが、
そんなやつはそもそも選ぶ仕事じゃない。
初期投資はそれなりにあるから、店を出す場所と物件選びで間違うと駄目。
これもセンスだな。
サラリーマン換算で正直年収300台の生活だが、ストレスは限りなく0。
読書し放題。音楽聞き放題。料理し放題。珈琲飲み放題。
>>213には半分同意できるけど、そんなに悲観的になるなよ。

経費入れない粗利で
400×20、500×10
600×10、300×10
×26
これに、×1〜0.8
固定経費が15〜18

215 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/05(木) 21:36:33 ID:yBch0tXQ0
5年後10年後に修繕費が出せなくなって老朽化して終了パターンなんですが。

216 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/05(木) 23:37:12 ID:798t9len0
色々リスク管理は必要だよね。
まあ、みんな分かってるだろうけど

217 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/10(火) 00:07:59 ID:+wNEnMQo0
>>214
そんだけやって、たった年間300万の儲けか・・
今だったら元本100万で円キャリートレードやったら年間300万の利益上げれるぞ。
しかも、やめる時もクリックひとつでOKだし。


218 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/10(火) 21:52:47 ID:UYn8hmKQ0
>>217
一行目はともかくその後、、、可哀相な人ですね

219 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/11(水) 21:32:57 ID:1ewDycO20
>>215
中古物件だけど買ったので、月々その分預金してます。
>>217
トレーダーのまねごとやったけど怪我する前に手を引いたよ。
それに価値観だろうな、これを生業にしているのは。
儲けと言うなら、本日休業の札を下げればいつでも休める、
時間を買っていると考えるとこれはでかいでしょ。

220 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/12(木) 22:34:33 ID:wr8gJOzW0
>>217
他人の儲け話をまるで己が行ったかの様に…
本当に可哀相な人

221 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/13(金) 21:53:50 ID:f4uVcfzC0
カフェバーにやりゃいいのに

222 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/13(金) 22:16:46 ID:873BPbx10
日本語勉強しようね

223 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/13(金) 23:19:41 ID:a5MhiWDK0
>>178

年収1500万あるんだったら、3年で3000万以上ためてから物言え。
カフェとかカレーやっても、400,500万あればいいほう。
つか、その稼ぎがあれば俺なら自立はやらん。

224 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/15(日) 00:50:51 ID:nr3KpPgi0
>>1
ガンガレ

225 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/15(日) 03:01:20 ID:bn8K3iw10
年収1500あっても、リーマンなら手取りは1000ちょい。
生活費を500に抑えても 3年で1500万+運用益。

仕事は激務・残業多くストレスいっぱい。
このままでは壊れてしまいそうで続かない。

だから>>178の考えもわかる。

226 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/15(日) 21:47:43 ID:QhAmJtP20
新築中のホテルのカフェ経営しないかと話をもらっています。
家賃は無料。
ホテルではよくある話らしいですが・・・

227 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/15(日) 21:56:28 ID:Nd7rTpbG0
経営?
店長じゃなくて?
そんなはなしねーって。

228 :226:2007/07/16(月) 09:46:20 ID:QDRlCHpS0
本業は医者なんで、経営になりますね。
そのホテルの建設会社からの持ち込み話です。

229 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/16(月) 09:58:11 ID:t5w3r3/00
本当だとしたら、騙されているだけです。

230 :226:2007/07/16(月) 10:38:50 ID:QDRlCHpS0
その会社で何棟か賃貸マンションを建ててるので、騙されてはないですが・・・

ホテルではモーニングを365日欠かさず出せることを条件に、
家賃タダってのは、あるようです。
もちろん什器とか内装とかはかかると思いますが。。

231 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/16(月) 15:10:00 ID:9rpNqXFR0
ああ、ホテルはかならずレストランを設置しないといけないからな。

で、なんで門外漢の医者に話が逝くのかえ?

232 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/16(月) 15:35:17 ID:YD9R0jeK0
>本業は医者なんで、経営になりますね。

いむふ

>そのホテルの建設会社からの持ち込み話です。

はぁ?

総括:日本語が苦手な子供の妄想、夏の風物詩。

233 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/16(月) 16:45:27 ID:intJmXTM0
俺んちの近所の精神科医(?)もカフェレストラン経営してるな
医者の間ではやってるんじゃないのか?

234 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/16(月) 16:51:34 ID:9ul88g510
手術室風のレストランとか出来たらイヤだなぁ。

235 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/16(月) 17:51:57 ID:sLznzMeU0
>>228
何科のお医者さまですか?
どこかに勤務されてるんですか?

236 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/16(月) 18:05:28 ID:DdfHNZOb0
すでに何棟かマンション経営してる金持ち医者に建築会社から
ホテルのカフェ営業話が来た。と

経営等よりカフェのオーナーだね。
雲の上の話だなw我々の出る幕じゃないな

237 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/16(月) 19:02:23 ID:i9d1T3uG0
>>236
我々じゃなくてオレね…

238 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/07/28(土) 11:01:17 ID:UvzirKN70
今日日の日本人の狂い方を見事に説明し
あなたの人生観を180度変え悩みを吹き飛ばすベストセラー
http://bookweb.kinokuniya.co.jp/htm/4877282432.html
http://bookweb.kinokuniya.co.jp/htm/4344001311.html
http://bookweb.kinokuniya.co.jp/htm/434400356X.html
http://bookweb.kinokuniya.co.jp/htm/409389051X.html
http://bookweb.kinokuniya.co.jp/htm/459402937X.html
躾られていない人間など獣と同じ。不良従業員に悩まされているあなたへ。

http://worldcarp.jp/03/kiji01-06/02.htm
http://indora.iza.ne.jp/blog/entry/66435/
よろしく。。

張り逃げなので苦情は受けない。


239 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/17(金) 02:10:23 ID:klLMa1JQ0
スタバとかいつ見てもお客さんがたくさんいるのに。

240 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/19(日) 02:44:12 ID:/Z85Bl1V0
禁煙なのがいいのかな

241 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/23(木) 19:44:26 ID:BYKnDlJm0


242 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/08/28(火) 13:29:35 ID:TE6Vsx/T0
>>1
年内で閉店かな?
もう潰れてたりして・・

243 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/24(月) 06:12:19 ID:eGIAspBR0
脳内で開店だったのかな

244 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/28(金) 01:11:32 ID:uEykDTaq0
カフェ開業関係の本なんか読むと
目標月商が50万円なんて書いてある店が多いけど
じゃあ今はいくら売れてるのかと問いたい。
よくやってるなと感心する

245 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/28(金) 01:20:59 ID:EbiBli2z0
1日1万売れたら奇跡

246 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/28(金) 13:16:08 ID:Rf6skfDY0
そこまでたいへんな商売のかよ・・・・

247 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/28(金) 13:39:46 ID:EbiBli2z0
本当に儲かる店はとっくにチェーン店化してしまった。
いまある個人店は趣味か零細。

客がいないほうが楽でいいと思ってるのだろうよ。ねえ?マスター

248 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/09/29(土) 00:45:30 ID:4NNbnxry0
やめとけ…
本当にやめとけ…

249 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/10/21(日) 14:37:36 ID:bW6EQz1n0
飲食やってるけど釣りも含めて色々考えさせられるスレだね

250 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/01(木) 07:49:28 ID:97XPuHAb0
喫茶店やるぐらいだったら、コンビニの深夜レギュラーバイトやっとけ。
時給千円ぐらいでるだろうし、残業なし、プレッシャーなし、ノルマなし、確実に利益になるし、
嫌だったらすぐやめたらいいし。

極端な比喩じゃなくて、ほんとだから。
資本主義国家の奴隷階級だぞ、喫茶店オーナーなんぞ。



251 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/01(木) 21:23:40 ID:6YjZ1FD10
は?

252 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/04(日) 17:05:06 ID:w3Hgh4Dn0
喫茶店なんて、なんでやるんだろうな。
せっかく貯めた金を全部吹き飛ばしてしまうぞ。

253 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/04(日) 17:50:50 ID:Js2EmZ/50
オーナーがいい気持ちになりたいだけのオナニー経営だからな。

254 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/04(日) 18:46:30 ID:6TM0TwZZ0
でも近所の茶店は長くやってるな
借り店舗買い取って車も某ハイブリッド車乗ってる
常連が結構居るみたいだけど所詮客単500円くらいだろうに

255 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/04(日) 19:17:32 ID:Q0ipcSGmO
うちの近所の深夜喫茶はヒマだな。俺しか客いない。よく潰れないもんだ。

256 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/04(日) 20:13:27 ID:Js2EmZ/50
>>254
それって、資産家のドラ息子パターンだが

257 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/04(日) 20:15:50 ID:6TM0TwZZ0
>>256
一人もんのしょっぺえおっさんw
資産状況は知らないけど

258 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/13(火) 21:36:24 ID:d3O/faAy0
今日初めてこの板に来たんだけど、ここのスレタイ見て吹いた。

来月、ギャラリーカフェを出店します。
そこそこ都会の路地裏で13坪。雑貨スペースも設けます。応援よろしく。

259 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/14(水) 04:05:09 ID:t1Chpqju0
>>258
なんの道楽ですか?
成功率は現在の消費税率と同じくらいですね。
大概は半年いないの弊店で、残りも極貧に耐えて3年といったところでしょうか。

・立地が悪い
・狭いくせに無駄なスペース費やすだけ、どっちつかずな複合すんな
・収益の核がどこにもナッシング

260 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/14(水) 05:39:14 ID:3qgF5RnZ0
嫉妬か?

261 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/14(水) 09:49:43 ID:t1Chpqju0
>>260
個人開業の場合はほとんどそうなっている。
いまや喫茶店も会社が経営する時代になってしまったから。
始めるにしても厳しい意見してくれる友達皆無なのか?

それを嫉妬と思うなら、どうぞ無視して俺たちのような借金地獄を体験するのもいいさ・・・。

262 :ワラジン ◆.dhseToQzc :2007/11/14(水) 13:07:53 ID:4Cn5eyAV0
>>258
なんていうか自分の店にしか無い物、自分の店に来ることでしか体験で
きない何かがある??そこがビンビン伝わってこないんだよね。俺の店
に来たらこんな楽しい事が待ってるよっていうのはあるのかなー。

コーヒーうまいとか、良い絵画が見れるとかじゃなくてさ。例えば回転
率が悪いなら超高級品ばっかり扱うサロンはどうかな?扱う商品はベン
ツとか海外旅行とかマンションとか、そういうカタログどっさり並べて
場合によっては模型とか現品とか陳列してコーヒーを飲みながらゆっく
りソファーに座ったまま買い物出来るの。もちろん閲覧のみでも可能。
ベンツやベントレー、ジャガーとか色んな一流メーカーだけの品を集め
てさ。ブランド品でも良いし。グッチ、エルメス、プラダとかさ。総合
高級品代理店カフェみたいなイメージ。店員はどんな商品についても説
明出来るようにしておいてさ。

↑馬鹿馬鹿しいけどこういう突拍子も無いアイデアが伝わってこない。
ただ写真を飾ったり絵を飾ったりしてるだけでは>>261の言うとおりに
厳しいと思います。

263 :ワラジン ◆.dhseToQzc :2007/11/14(水) 13:47:27 ID:4Cn5eyAV0
上記のことは突拍子も無く現実味に欠けるとしても前
に俺が感動っていうか感心した店があってさ。スキッ
プキッズってお店。

http://www.skipkids.net/index.html

ここなんだけどね。こういうカフェは流行ると思うよ。
内装だってそんなに奇抜じゃないし、メニューだって
そんなに斬新なものでもない。けど子連れで普通の店
には入りにくい主婦にはどんぴしゃ。こういう工夫が
出来るならカフェを始めても大丈夫だと思います。

264 :ワラジン ◆.dhseToQzc :2007/11/14(水) 13:58:07 ID:4Cn5eyAV0
追い討ちをかけるようで申し訳ないんだけど絵画が好きで頻繁に
ギャラリーとか美術館に行く人って自分の周りにどれくらい居る
かな?好きな作家の写真集とか持ってる人ってどれくらい居るか
な?確実に居ることは居るけど絶対数が少ないよね。

小山登美夫ギャラリーになりたいのかスターバックスになりたい
のかスキップキッズになりたいのかは未知数だけどさ。こういう
余剰産業っていうのはめちゃくちゃ超スペシャル難しいと思うん
だよ。絞っていかないとね。コーヒー飲み放題の店とかなら楽し
いかもね。入場料だけとってあとは飲み放題。1日無料パス尽き。
フードは別料金でさ。回転率あげるために椅子をおかないとか。
今までの常識を徹底的に無視した居心地の悪いカフェ。

まあこういう馬鹿っぽい発想も時には必要。そんぐらいひねらない
と失敗すると思います。糞レス失礼。

265 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/14(水) 15:41:54 ID:AE3/Zgvn0
コテハンの自分語りスレになりました

266 :258 ◆AES9XTMtpA :2007/11/14(水) 16:44:37 ID:l3iSXATM0
うは、色々と意見を頂いてるw 勉強になります。
呪いの言葉よりは祝いの言葉を頂戴したかったところだけど、まぁここが
どこかを考えればねwww ちなみに>>260は自分じゃないんで、そこんとこ念のため。

これからオープンに向けて少しずつレポさせてもらいますんで、
このスレの燃料にでもなれば幸いです。

幸いにもいろんな分野で活躍されてる知人に恵まれてるので、彼らの意見と
ここの住人の皆様の意見を受け止めつつ、自分達のカラーを出せればいいと思います。

267 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/14(水) 18:57:09 ID:XZnYCMaZ0
260だが、259のようにマイナス要因を言切るのは感心しないね。
立地といっても都心じゃないほうがあえて良い場合もある。
複合にかんしてはたんなるいちゃもんレベルのコメント。
ナッシング?意味すらわからん。
建設的な言葉皆無で「道楽ですか?」、これを意見ねぇ。。。

268 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/14(水) 19:41:02 ID:xwf6exl/0
だが素人目にも無謀だと自分も思ったよ。
喫茶店に絵を見に行くやつなんているかよ。
雑貨なんて買わねーよ。

269 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/14(水) 19:52:38 ID:cGcZy5HN0
>>267
で、君の場合はどういう立場で意見してるの?
俺は超零細小売店経営者の立場から見ていう。

道楽ならいいが、チャレンジなら無謀すぎる。

270 :ワラジン ◆.dhseToQzc :2007/11/14(水) 20:25:00 ID:4Cn5eyAV0
多分、絵とか写真とか好きな人だとは思うんだけどさ。カフェに
併設したギャラリーっていうのもカッコいいと思うし。でもさも
っと儲かりそうなことを考えて儲かったらそういうのをやればい
いと思うんだけど。最初から高いリスクを取らなくても成功して
からの方が良いと思う。余計なお世話すまそ。

むしろ絵とか写真とか好きだったらそういう塾みたいなのを経営
してそこでお菓子とかコーヒーとかをサービスで出すとかのが良
いと思うんだよね。場所とかもあんまり関係ないから街の中心か
ら外れたところでも勝負できると思うし。まずは儲けることを考
えて儲かったら本当にやりたいことをやろうよ。そっちのが良い。

271 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/14(水) 21:00:41 ID:XZnYCMaZ0
>>269
立場?そんなことを明確にしないといけないのか?
あまりにネガなことを言うもんだなぁと思い感じたまま「嫉妬?」と聞いたまで。
仕事が意見の優位に関係するなら言うが、スペースレンタル業だよ、いちおオーナー。
古民家を直してギャラリーとしてその場を貸していること生業にもう15年ほど。
ここ最近は併設で喫茶コーナーも設けている。3カ所のうち2つはそうして利益だせてるよ。

ギャラリー&カフェとは少々立場は違うと思うが、件のことで私見を書かせて頂くよ。
カフェというとつい浮ついた見方をするひともいると思う、成功も失敗も清濁多い業種だしね。
とくに喫茶業は基本待ちなので、自宅で珈琲などおいしく飲めるいま非常に厳しいと思う。
だがカフェに造られた場は雰囲気も良く、二毛作の可能性もあるわけでそこを生かしたい。
で、ギャラリーは有効ですね、雰囲気と休む場を包括的に提供できる。
ギャラリーのシステムにもよるが、設えが良ければ場を借りたいと申し出がくる。
まずそこでレンタル料金が発生、そして借り手がDMで集客してくれる、なにかあるカフェとして
一般の客にも期待感を持たせられる、ここまでがほぼリスク無しで出来るわけ。(ハンガーや什器の初期投資は除く)

>>258さんは都心ということで足に問題はなさそう、路地裏というのは流れの客は取りにくいが
ギャラリーなど目的をもって運ぶ場合にはむしろ有効。狭いのもかえって今のにわかアーティストを対象にしても
レンタル代のおさえ利くのでハードルが低くリスクが低いのでこれも有効。
雑貨スペースは小売りもできるスペースとして、常設として有効。

だがなんでもそうだがセンスだよ、場が有ってもどこに営業するか、どう営業するか。
ギャラリーならコンセントの場所やライトの設えでも左右するしね。
カフェ=道楽と短絡するようではなにやっても成功はしないだろうな。こんなところです。

272 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/14(水) 21:21:54 ID:XZnYCMaZ0
あくまで私は応援の立場、でもう少し書く。
ギャラリーにする場合は店の什器や小物はなるべく少なくシンプルを心がけるべきと思います。
理由は、借りる側の自由を残すため。だが店としての個性は必須。
こまごまと買い足すようなことにならないよう、先を考えて良い物を揃えると良いです。
とくにテーブルは質の高いものを求められます、展示するものが引き立ちますから。
壁も漆喰や、板張りでもオイルや蝋や柿渋など自然素材で仕上げたものが好まれますね。
オープン直前なら既に決まっていることかもしれませんが、借りたひとが搬入しにくい物が有る
これは大切な基本です、そしてその質が高いことを求められます。
展示する対象も高額なものに対応できることになり、レンタル代としても有利になります。
テーブルが樹脂仕上げなら、数台並べた上に乗せて使える無垢板も便利です。

建具屋さんに頼むと高額になる無垢板ですが、ホームセンターで板を買い自分で仕上げると
かなり安く作れますよ、仕上げは「キヌカ」がお薦めです。これは米のオイルで無害なうえ
臭いもなく速乾性に優れ、営業を止めないでも塗ることができます。素人でもムラなく仕上がります。
重ねて言いますが最小限の設えになっても良い物を揃えてください。がんばってくださいね。

273 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/14(水) 21:30:01 ID:t1Chpqju0
うわっ キチガイに火をつけちゃうような煽りすんなよ
妄想炸裂してんぞ

274 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/14(水) 21:37:38 ID:XZnYCMaZ0
借金地獄に浸かっている人とは意見が噛み合ないでしょうね。

275 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/14(水) 21:50:41 ID:t1Chpqju0
>>274
ええ。完済するのに7年掛かったなんて、言っても分かってもらえないと思います。
開業で夢一杯のひとたちには。

276 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/14(水) 22:15:56 ID:XZnYCMaZ0
いえいえ、七年も待ってもらえるなんて恵まれてますよ。
再建お疲れ様でした。

277 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/14(水) 22:51:57 ID:xwf6exl/0
>>276
再建したかどうかはわからないよねw

278 :名無しさん@夢いっぱい。::2007/11/15(木) 10:52:35 ID:cfsDzf890
1がこない
>>2の言うとおりになったね
ま、よくあるケースだが

279 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/15(木) 12:37:37 ID:mbezrRPC0
よくスレ嫁
1は出店妄想してただけ

280 :258 ◆AES9XTMtpA :2007/11/15(木) 23:22:30 ID:k6mqSIU70
なんかレスが伸びてるのでのぞくのためらいましたw

>>269
他人様の目から見れば、道楽とチャレンジの間かもしれません。

>>270
いえいえ、貴重な意見ありがとうございます。
とりあえず周りは本業でやってる方々なので、そこら辺は助けて頂いてます。

>>271
都心で近くに大学、駅からは徒歩4分、土日はレジャー地として人が集まる場所から
徒歩1分です。でも閑静な裏道にはかわりないので、どうお客を呼び込むか計画中です。
コンセプトが違うとはいえスタバや地元に親しまれてる店も近いし。がんばります。

281 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/17(土) 18:33:55 ID:GrTQFJTO0
>>280
>スタバや地元に親しまれてる店も近いし。がんばります。

それでもやろうとするなんてバカとしか。

282 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/17(土) 19:59:13 ID:vM6HnRmN0
>>280
>他人様の目から見れば、道楽とチャレンジの間かもしれません。

おまえさん自身はどうなんだ?
あまりの稚拙さに道楽どころか、真剣さのなさを感じるんだが。

283 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/17(土) 23:39:03 ID:7x8r82vo0
言葉使いが悪いひとって無職なのかな?

284 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/18(日) 09:48:39 ID:m/y2Z4l2O
どんだけ態度でかいんだよ
俺258じゃないけど、なんでこんなところで熱意とか示さなきゃならんのか疑問に思うぞ

285 :ワラジン ◆.dhseToQzc :2007/11/18(日) 16:14:20 ID:vyNM1xBY0
>>283
本当にそうだよねー。稚拙とか言ってるけどさ>>282の意見も稚拙w

>>284
禿同。熱意なんてしめさなくていい。仕事してるときもしめさなくて
いいよ。熱意とか情熱なんていうのは必要ない。独立に必要なのは
金。軌道にのせるために必要なのはアイデア。実現するのは手と足。
金持ちになるには運と金とアイデアと足だけあればなれる。それだ
けでいい。やる気とかいらねーw情熱は邪魔なだけ。判断を鈍らす。


286 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/18(日) 18:11:31 ID:O+exj3TZ0
>>285
熱くなったほうが面白いよ。
情熱も持てないことになんか意味あるの?
お金持ちになりたいだけならカフェの経営を選択することが間違ってるでしょ。

287 :ワラジン ◆.dhseToQzc :2007/11/18(日) 19:23:02 ID:vyNM1xBY0
>>286
まずはお金持ちにならないと。それだけを考えないと。一番正確な目標は
お金を稼ぐこと。それ以外に存在しないよ。

話しを戻すけどさ情熱の定義って何?って思うんだよね。それって思いっ
きり主観でしょ?主観なんていうのはさ餌がなくなったら盛り下がるしさ。
不安定なんだよね。それに経営者が従業員に情熱とかやる気とかそういう
のを求めるのは完全に間違ってるよね。経営者のテンションと従業員のテ
ンションは決定的に違うしさ。客観的に判断できるものを煮詰めていった
方がいいよ。情熱の必要のない戦略こそが本当の強みになると思う。

288 :ワラジン ◆.dhseToQzc :2007/11/18(日) 19:30:30 ID:vyNM1xBY0
儲かってくれば勝手にテンションあがるしさ。失敗すればへこむしさ。
テンションの高い低いが情熱だと勘違いしている人も多いよね。

例えばさユーセンみたいなテレアポで物を売りつけようとするような
会社のトップが情熱だの夢だのって言うよね。ワタミだってサービス
残業たらたらで経営者が夢に日付を入れようっていうよね。そういう
人達の言うように情熱とか夢とか持ったとするでしょ?それで何にな
るっていうの?ていつも思う。情熱でご飯食えるのかってさ。まずは
金。次に戦略とかアイデアとか脳みそいっぱい使う。次にそれを実現
する。夢や情熱っていうのは目に見えない不確かな未来に形を与えた
だけの人間のエゴに過ぎないんだよ。そこを掘っても掘ってもどこへ
もたどり着けない。

289 :ワラジン ◆.dhseToQzc :2007/11/18(日) 19:42:47 ID:vyNM1xBY0
ワシが読んだ大槻ケンヂの本にとても良い事が書かれてたんだよね。

音楽を始める前は人に何かを伝えたいとかそういう純粋な
気持ちがあったらしい。でもバンドを組んで女の子に人気
が出始めるとそんな気持ちは微塵も無くなって、ただもて
たい。可愛い女の子にキャーキャー言われたい。って思う
ようになった。て書いてあった。つまりさ情熱なんてそう
いうことなんだよ。

女にモテモテで金もいっぱいあったら男性の夢の90%は
叶うよ。なんとなくそう思う。

290 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/18(日) 21:33:33 ID:F5Ecs9Gz0
なにこの、1人語りしている変なコテハン

291 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/18(日) 23:28:40 ID:FzHHdM2f0
釣りじゃん?

292 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/19(月) 03:54:18 ID:hOP3y9af0
>>289
でもお客さんの前でその持論を語れないんだろ?
詐欺師だな。

自分が情熱持てることでお金を稼げないだけの逃げの発想。

で?
どんなカフェやってるの?


293 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/19(月) 09:35:05 ID:NKndsC2M0
たとえ小商いだとしても、経営者たるもの情熱がなかったら
流れが停滞してしまい発展は望めんだろ。

ていうかカネ儲けがしたい・女にモテたいというのは動機であって
それを原動に経営に力を傾ければ、それは情熱なんじゃないか?

>ワラジン
オマエはそこらじゅうのスレで的外れなレスを繰り返しているが
恥ずかしくないのか?自分のレスを読み返したことはあるか?

294 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/19(月) 10:04:35 ID:OrAKSfGS0
恥ずかしいなんて感情があったら、あんなレス垂れ流しできないって。

295 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/19(月) 11:09:46 ID:0ycJGczH0
つーか。
掲示板に書いたわずかな文面だけで、情熱がないと言切ることは、恥ずかしくないのか?

296 :258 ◆AES9XTMtpA :2007/11/19(月) 23:31:46 ID:HLhw7yeJ0
まぁ、情熱はあるに越したことないと思いますね。

で、今回のレポ。先日、カトラリーを揃えました。1本105円。
もちろん箱買いしました。パッケージには「スデンレスフォーグ」などと。
ん?中国製?1/3がグニャグニャと折れ曲がってたりで返品決定。


297 :ワラジン ◆.dhseToQzc :2007/11/20(火) 10:31:42 ID:QKLmxhsH0
>>292
ニートですよ。お客さんの前では情熱はありませんなんて語れるわけない
でしょ。

>>293
正論。ただ情熱が無かったら流れが停滞するっていうのは幻想。

>>294
はいはいわろたわろた

>>295
ないと言い切ってないけど・・・。不要だと言っているだけでさ。

みんな情熱とかそんな幻想大好きなんだね。意外だった。まあ別に
悪いことじゃないから持つ分には良いと思うけどね。色んな経営者
みてきてそんな情熱とか綺麗なもんじゃないなって思ってるだけ。
そんなのにかっこつけてもしょうがないよ。優しさとかは必要だと
思うけど。法令を順守する姿勢とかも重要。嘘をつかない。とかさ。
良い事をしよう!っていうんじゃなくて悪い事をしないようにしよ
うって感じかな。気持ちはネガティブの方が良い。

298 :258 ◆AES9XTMtpA :2007/11/22(木) 00:13:58 ID:19fpR+zU0
不眠症の今日この頃。先日、初めて港北のIKEAに行ってきた。
楽しかったけど食事のB級グルメぶりに吹いた。スレまで立ってるとは。
あと配送の料金が高すぎると思った。以上。

299 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/23(金) 23:31:55 ID:7u2oU6uC0
>>258
参考までに聞いていい?男?女?年いくつ?

300 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/24(土) 02:29:21 ID:IWDZtx4N0
すべての書込みは自分に向けられていると思う過剰な意識はどうもアレだね。

301 :258 ◆AES9XTMtpA :2007/11/30(金) 11:47:11 ID:DHqVLDFK0
>>299
亀レスで申し訳ないのですが、特定されると怖いので(されるワケないか)
控えさせていただきます。

>>300
これ自分宛ですか?まいったな。このスレの燃料になればいいと思ってただけなのに。

今日はこれから、店の近隣に挨拶に行って来ます。建物の地下で居酒屋やってる
親父が機嫌とらないと嫌がらせしてくるという話なので今からガクブルです。

302 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/11/30(金) 12:05:02 ID:7evf5rPL0
300は297宛ではなかろうかと思う、流れ上そう感じるけどな。

てか。12月オープン、裏道、13坪、雑貨、徒歩4分駅近、大学、行楽地、スタバ、船橋よりも港北。
特定できちゃうけど、いいかな。

303 :258 ◆AES9XTMtpA :2007/11/30(金) 18:07:59 ID:DHqVLDFK0
日本語不自由ですいませんorz

特定したら生暖かく見守りつつ遊びに来てくださいよ。
「2chで見た」って言ってくれたらコーヒー1杯ぐらい御馳走しますよ。

304 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/02(日) 11:35:45 ID:xP2Zm0pR0
> 「2chで見た」って言ってくれたらコーヒー1杯ぐらい御馳走しますよ。

脳内開店の奴の決まり文句wwww

305 :258 ◆AES9XTMtpA :2007/12/02(日) 15:59:41 ID:WXTFSJho0
>>304
マジで?www
この板はこのスレしか覗いてなかったから知らなかったですw

いや、実際、脳内ではとっくにオープンしとるのよ。

306 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/04(火) 11:07:49 ID:FZQXiL0C0
>>305
脳外でのオープンは今月だろ
それともすでにオープンしてんの?

307 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/05(水) 11:47:09 ID:hJc6M/Pu0
>>303
開店してから言え

308 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/05(水) 11:53:58 ID:H6o/zqhV0
明日お昼前の書込みも期待しております。

309 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/07(金) 20:22:39 ID:+dQsGYYQ0
新名所!ドンブリ系おしゃれカフェが登場した♪
http://news.ameba.jp/internews/2007/12/9231.html

310 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/08(土) 09:54:54 ID:nT04B1y00
スタバのHP見てびっくらこいた。コーヒーの美味しい淹れ方ってあるんですね。
さっそくKALDIの粉豆を紙フィルターでやってみました。
見違えるほどウンマイ。
これで俺もバリスタだね。

311 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/08(土) 09:59:34 ID:Am0p8Zs80
おはようございます。
今日はちょっと早いんですね。

312 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/08(土) 20:58:32 ID:Bd5zIolq0
空気読めなくて悪いんだけど>>310って誰?

313 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/09(日) 16:39:37 ID:iKNkoNS80
なんでこのスレ脳内開店の奴しか来ないの?

314 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/10(月) 09:32:41 ID:Htf/zeiMO
一種の釣りスレだわな

315 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/10(月) 09:41:04 ID:9qVnm+7T0
喫茶店、花屋、雑貨屋スレ。妄想女が釣れ易いですね。

316 :258 ◆AES9XTMtpA :2007/12/10(月) 23:38:10 ID:PTULT4dx0
アク禁くらってて書き込めなくなりがちで言うの遅くなったけど 正直
スマンかった 今は反省している。
コーヒー一杯だって売ったことないし そんな場所もない。 
ナンセンスだとはおもったけど 脳内オープンは楽しかった。
イカめし

317 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/11(火) 00:10:20 ID:TucjuYHw0
ここは、ホント過疎板だなあ。
小さな商売やってる人間が、いかに暇がないかよく分かる。
市況板とか行ったら、マムコとか何とか言って騒いでるのになw

商売店主って、通貨を発行している国家の奴隷みたいなもんだろ、金の奴隷。


318 :258 ◆AES9XTMtpA :2007/12/13(木) 22:28:16 ID:SZ3LCt2V0
マジねっみぃ。眠死にそう。

>>317
デスクワーク派は別にして、商売やってる人間は2chに使う時間がないんですかね。
まぁ、自分なら無理矢理時間を作りますけどね。

そんじゃ日付変わる前に寝ますわ、お休みなさい。

319 :258 ◆AES9XTMtpA :2007/12/19(水) 07:21:58 ID:bVVZN5Xi0
今日のレポ。今日も出勤。

320 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/27(木) 12:01:46 ID:5PDAjhIn0
カフェとかちょいオシャレな店やってるとこ
持ち家で旦那さんが公務員
奥さんの趣味の店って感じだなぁ
赤字にならなきゃいいわ〜て意気

321 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/12/29(土) 20:29:18 ID:1WPdiRUd0
1、どうなったのかなあ?
そんなこんなしているうちに、俺が以前やってて、ほかの人に設備譲渡した店も潰れてたよ。
自殺か夜逃げかな。


322 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/06(日) 08:33:33 ID:v6Gabdm80
遅くなったがageおめ

323 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/14(月) 16:01:35 ID:IUxzepdM0
オレも持ち物件(まだ借金は完済してない)の2Fテナント決まらないから
カフェーでもやろうかなと。人口減少地域の地方都市、内装備品類初期投資は150マン。
ただ自分自身好き嫌い多いからメニューをきめられんから才能ある人を雇いたいんだが、
何かいい人材を見つけるコツとかありますか?

324 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/14(月) 18:41:41 ID:NM30THGj0
バカにはバカしか集められないよ。

325 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/14(月) 21:17:05 ID:1popjBUl0
324が、イイ事言った!!w
簡単そうに見える仕事(商売)ほど、大変なのだよw
資産家のボンボンは ネットで遊んどいたほうがいいよ。
少なくとも 損しない。


326 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/16(水) 16:41:00 ID:DBEwytW80
>>323
飲食業って、働く従業員も身の程知らずのアホばっかりだから
料理も出来ないオーナーなんかメチャクチャにされるぞ。
横柄な態度とったり、ヘソ曲げてオーナーを困らせるためにトンずらしたり
店の金とか商品を盗んだりな。

コイツらを恐れさせて服従させるだけの迫力と説得力、人望がないと無理だろ。


327 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/16(水) 17:25:02 ID:c7NsRMID0
既存の設備内装がわからんのでなんともだが、飲食居抜きで程度が良くても
>内装備品類初期投資は150マン。
ではまず難しいだろうな、オーナーにセンスもないようだし。
才能がないなら金で才能を買えば良い。
工夫が出来ず節約できなければ金を使えば良い。
一見乱暴な物言いでが所謂オーナーだけの場合は金がなけりゃまず駄目。

例えば、ガス水道下水トイレは設備されているスケルトン状態の20坪テナントがあるとしよう。
内装に坪単価30〜50万、什器備品50〜100万は必要。
どういった店にするか内装にするかを施行業者まかせにはできないので、アドバイザーを兼ねた店長を開店前から雇う。
それの人件費が月30〜50万、初期分だけしか書いていないので開店後の予算があるのかわからないが、
店長以外に2人雇って月に30万、光熱費に仕入れ、家賃はちゃらとしても儲けがなければ維持経費で80万。

ではコツを教えよう、まず5千万くらい遊ばせられる金を用意しなされ、貴方は落ち着いて必要な金を渋らないオーナーに。
成功している店の店長を1.5倍の給与で引き抜きなさい、これがセンスのない人のやり方です。いや、まじで。

328 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/21(月) 21:22:00 ID:4CBnB8VK0
ウチの近所に新しくできたカフェさ、すぐに潰れたよ。

可愛い小物が店内に並んでおり、癒し系のBGMが流れ、
観葉植物がいっぱいで、コーヒーは豆から入れる本格派のお店。

こんな感じの店だったけど、一度行ったきりで、しばらく行かなかったら潰れてた。
原因は分かってるんだ。 食事の量が少ないんだよ。
女性一人でも入れるように〜か何だかしらんけど、ランチを頼んでも量が少ない!
オフィスビルが多いのでOLさんをターゲットにしていたのだろうけど、OLさんだって、あの少ない量じゃお腹膨れないよ。

食料価格が高騰しているからって、原材料費や量を減らしたらダメだね。
Ol相手に商売していると、口コミで社内中に「あのお店、高いよね〜」って一気に広まる。
そしたらもうアウト。 誰も来てくれない。

329 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/26(土) 10:13:06 ID:XAspTg1pO
>>328さん
参考までに、幾らくらいでどんだけ少なかったのか、
教えて貰えますか?

330 :ワラジン ◆.dhseToQzc :2008/01/26(土) 10:21:32 ID:PEmSPdgd0
2Fにオープンはダメだと思う。カフェは儲からないよ。開店率
悪いし大手のブランドが出来ている。そしてその大手も軒並み減
収につぐ減収。スタバの株価がアメリカで半額になったのはつい
最近のこと。おしゃれな食堂やった方が流行りそう。弁当も売っ
て。OLをターゲットにするならそれしかない。店内全メニュー
有機野菜。低価格。栄養満点。サラダとデザートはバイキング。
ランチに絞るから弁当配達も兼ねる。採算合わないかwコーヒー
の味で勝負するっていうのは単なるオナニー。

331 :ワラジン ◆.dhseToQzc :2008/01/26(土) 10:23:52 ID:PEmSPdgd0
目的が明確だと勝負しやすいよね。オフィス→ランチ→健康ってさ。
競争も激しそうだけども。ランチ屋沢山ありそうだし。

332 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/26(土) 17:05:54 ID:RKvXTi520
昨今の流行らせ方はまずもの珍しさだから、次ぎに移り過ぎられることがわかり切っている、はず。
新しい顧客にしたら初体験にはなるのだけれど、社会的に廃れ感があるとそれも期待できない。
本格派を唱っていても実質が伴っていなければメッキはすぐに剥がれてしまう。
広い意味になってしまうが、コーヒー関連は利幅温存のために大手があえてレベルを下げてるんだよな。
結果それがあだとなり定着させることができないで終了。
煙草を吸いたい、休憩や待ち合わせなら安価でいつでも入れる店、食事は安く早くボリュームがある。
どうみても余裕のないひとが巷に溢れてるからそうなってしまう。
ゆっくりと時間と場を楽しむひとを満足させる店って難しいよね・・・・・

333 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/29(火) 13:37:15 ID:DNtlCllI0
これ面白いと思うんだけど?居酒屋でもやってるし→http://www.johnny-hat.co.jp

334 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/31(木) 05:17:59 ID:Xosj61HpO
豊川市の内装屋のアルファは恐喝です

335 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/01/31(木) 16:49:33 ID:QiyFfUW30
政令指定都市で喫煙喫茶。
逆境してるがいいだろ


336 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/03(日) 21:48:28 ID:bWKIIsg6O
フリー喫茶。
完全セルフ。
チャージ500と飲み代ALL500で客が自分でカップにコーヒーをいちびるわけですわな

337 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/04(月) 22:09:35 ID:nhTtkwnE0
>>336
人はそれをバイキングと言う

338 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/05(火) 23:50:29 ID:/m0M3Rjh0
うちは儲かってる方なのかな。
税金対策で、定年した父親に200万円、フリーターの妹に200万円渡してる(ことにしてる)。
妹には実際ちょっと手伝わせてるけど、父はほぼ何もしてない。
法人にしたいけど、バイトたちが社保に入るのがヤダヤダと言って反対するしなー。

339 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/05(火) 23:59:28 ID:Dgx80LtV0
身内の所得税はどう処理してんの?

340 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/06(水) 00:10:09 ID:oKuJ1EVn0
全員が課税収入330万円未満になるようにしてる。(330万以上は税率倍)
実際家族にも給料を振込んで、父が借りたマンションに私が住んで(父が家賃全額払ってる)。
妹は父と同居してるので、家にお金を入れさせてる。

341 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/06(水) 16:05:57 ID:DRkhJMri0
法人にすると法人税も倍だよ。
4,5店舗ぐらいあればまだいいだろうが、
2,3店舗で法人にしていたら利益なんてすずめの涙以下だよ。

342 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/06(水) 21:44:54 ID:mZT7aTKs0
複数店舗だと法人管理したほうが楽でいいけどな

だって経営者は全店に同時存在できないだろ?

343 :レストラン15年:2008/02/07(木) 19:33:30 ID:BMOnQo6a0
年商で3000万位が個人と法人の分岐点と税理士にききましたが・・・
アルバイトは社保に加入しなくて良いと思います。
社員なら加入しないとまずいけど・・・

法人にすると法人税と県税の均等割りは必ず払わないといけません。
赤字でも・・でも家の県は両方で9万位です。

344 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/13(水) 21:17:48 ID:YvWIZIJj0
1とか258とかコテハンどもは今頃何してんの?

345 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/14(木) 01:46:45 ID:l6x/eJEN0
>>344
顔面蒼白になって、こんなとこに書き込んでる余裕はないんだよ。
1は退場しただろうし。


346 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/14(木) 08:12:08 ID:nMgANasA0
>>340
社宅で借り上げねーの?
このご時勢、法人にしないと損だろ。

一人でやってる喫茶店などは別だが。

347 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/14(木) 08:31:28 ID:pEgpxaXwO
しかし法改正でかなり法人の敷居低くなったよね。
大して儲けもないけど、法人化する予定。
今の時代、個人ってデメリットばかりのような…
まぁ一人でやってて、さらに薄利なら良いだろうけど

348 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/14(木) 22:28:11 ID:ATaHFYEi0
ネットカフェ難民ってどうよ?マスコミが騒いでるだけでしょ。


349 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/14(木) 23:06:12 ID:l6x/eJEN0
嘱託殺人で現金受けとって金塊に変えて、誰にも分からないとこに埋めとくんだよ。
それから殺す、そして自首する。
もちろん完全黙秘だ。
刑務所で10年間、衣食住完備されたストイックな生活を送る。
出所したら金塊を換金して遊ぶ → 金がなくなったら、上記を繰り返す

なんで、ネットカフェ難民にならないといけないんだ?


350 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/02/17(日) 19:40:05 ID:NgIStVsh0
>>341
知識なさそうだねキミ


351 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/17(月) 15:13:57 ID:jbHiu8zQ0
                  /  ̄`Y  ̄ ヽ
                 /  /       ヽ
                ,i / // / i   i l ヽ
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  いくらいよ(゜∀゜)(゜∀゜) (S|| |  (●) (●) | (゜∀゜)(゜∀゜)━━━━━━━━━━
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           : ./   i./ ,,..、     l、  ./
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             ヽ -./ ., lliヽ       .|
              /'",i" ゙;、 l'ii,''く     .ヽ
          / ...│  ゙l,  l゙゙t, ''ii_    :.!
         : /.._ /    ヽ \\.`゙~''''''"./
         .|-゙ノ/   : ゝ .、 ` .`''←┬゛
           l゙ /.r   ゛ .゙ヒ, .ヽ,   ゙̄|
        . | ./ l      ”'、 .゙ゝ........ん
        l  /     ヽ .`' `、、  .,i゛
        .l|  !    ''''v,    ゙''ー .l、
        |l゙ .il、  .l  .ヽ  .¬---イ

352 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/23(日) 00:59:14 ID:3DPutZnQ0
客席20未満の個人経営のカフェやってます。
ここ最近売り上げが落ち込んできていてピンチ!

月商約75〜80万、家賃20万、バイト代15万、原価30万って
感じで光熱費と税金差し引いたらほぼゼロ。

いままでオーナーシェフとして調理場に立ってたけど、
新たに店長雇って、自分は他に仕事を持って、その稼ぎで
店長の人件費をまかなおうと思ってるんだが無謀かな。

いままで自分が店にベッタリだったので、赤の他人である人
に店長を任せられるか、ちょっと不安。。。

あと、不動産会社に家賃の値下げしようと思うんだが、
23区内、駅から徒歩1分。1Fで13坪で20万ってのは相場的に
安いのかな。

みなさんのLFRの比率ってどんな感じ?

353 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/23(日) 03:12:27 ID:gxgda5qW0
原価かけ杉。あほか。

354 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/23(日) 04:49:50 ID:zvef+4BS0
辛辣なこと書きまっせ。
自分が外で働く気なら、店閉めなはれ。
あんたがやることは、食材費、人件費を下げること。
そして売上上昇のために何が出来るか考えることですわ。
身体掛けてるあんたで80万しか売れないんやったら、
やとわれもんなんかは50万くらいしか売らんでしょうなぁ。
その上、食材ロストやら、人件費のたれ流しやら、出まっせ?
家賃の価格交渉は、下手したら契約切れと同時に放り出されるのも覚悟せんといけません。
無謀通り越して、あほですわ。
真っ先に、バイトきるべきですわ。
何、中途半端楽して夢見てますの。

355 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/23(日) 05:13:26 ID:lQ18qdYS0
関西弁である事以外は354に同意
自分の妄想通りに動く人材が欲しかったら、エロゲーでもやってなさい(w

あとなんだよその家賃の相談は
駅が銀座なのか足立区の場末なのか、人通りの量、間口等で家賃が決まるんだろ
ここは超能力者板じゃないんだから、そんなのでわかるか

悪いことは言わん、人並みの頭がないんじゃもう閉めた方がいい

356 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/23(日) 10:54:01 ID:/0MGHOIc0
雇われ店長だったら、金盗んでバイトだろオメコしたりするぞ。
店の設備もボロボロにするな。


357 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/23(日) 17:21:48 ID:5YI6a8mW0
原価30万ワロタw

358 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/23(日) 17:36:11 ID:buSzDMv50
原価30万て、メニューの数が多くて、食材ロスがものすごく
出てるとしか考えられんな。

しかもオサレなメニューが多いんだろうな。
一日一つもでないのあるだろ。

359 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/23(日) 18:32:00 ID:qpS9bhVYO
出先なので携帯からすまんが…
まず減価30万に対して疑問を抱かない(対応しない)時点で、経営者としてどうかと思うぞ

360 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/23(日) 18:46:09 ID:YZauwbeG0
あれじゃないの?店の経費ということで、家族で食う飯の食材費領収書を混ぜ込んでいるパターン。

361 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/23(日) 22:07:37 ID:jZMg690i0
>>353 プロ
>>354 素人

ってことかw

362 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/23(日) 22:19:48 ID:QHRGDmKzO
多少混ぜ込む方が普通。

てか、損益割り込むほど混ぜ込んで、その為に出稼ぎってありえん。

363 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/24(月) 00:43:10 ID:qjTPrWA60
質問で混ぜるかよ
馬鹿が多いなぁ。

364 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/24(月) 05:44:11 ID:kRR7qk2k0
売上げもないのに、改善努力もなくだらだら経営している奴をみるとバカみたいに見えるよ。
まるで断崖に向かってゆるゆると走っている車を操縦しているかのよう。

365 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/24(月) 06:16:40 ID:kHvur1z10
>>352
おまえ本当のこと書いてないだろう。
23区内っていうけど、おまえ東京じゃないじゃん。

366 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/24(月) 07:27:46 ID:23s3TFO20
おまえらネタに食いつきいいなw

367 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/24(月) 10:47:20 ID:aa5ZR9q20
飲食業で、ある程度安定的に稼げるのは、バンのたこ焼き屋ぐらいだろ。
家賃払ってバイト雇って、コーヒー350円とか、どう考えても死ぬぞ。


368 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/24(月) 18:49:25 ID:Aitv7Dko0
他にもつ仕事がなんなのかだよ。
ソープ嬢とかならまかなえるけどさ

369 :258 ◆AES9XTMtpA :2008/03/26(水) 23:03:55 ID:/3k88HsiO
原価の下げ方を模索中。人件費は月6万ほど。売り上げから家賃・光熱費・原価
引いたら高校生のバイト代しか残りません。コストコは好きだったけど
通すぎる。ほんとウチの店とは相性良かったんだけど。ところで肉のハナマサ
どうですかね?一度ぐらい覗いてこようと思います。

370 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/26(水) 23:12:27 ID:R/rVQ+rI0

>来月、ギャラリーカフェを出店します。
>そこそこ都会の路地裏で13坪。雑貨スペースも設けます。応援よろしく。

で、売上げは月なんぼ?
ギャラリーていうんなら、出展者からも金取れ。

371 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/27(木) 04:43:24 ID:JCzVLnbT0
>>369
世の中に疎い人は商売に向かないよ。

372 :258 ◆AES9XTMtpA :2008/04/08(火) 20:10:23 ID:iehEDMnzO
全てに疎いのは認めるけど始めちゃったもんはしょうがないです。

雨って辛いなぁ。

373 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/26(土) 15:09:14 ID:Uj+vYLeOO
で、どうなってるのさ?

374 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/26(土) 20:45:06 ID:OyCdSCUU0
1は今頃なにしてるのかな、スーパーのレジでもしてるかな。

375 :258 ◆AES9XTMtpA :2008/04/29(火) 20:57:30 ID:uvMs6kfkO
自分、休みはないけどGWの恩恵に預かってる。
ブログで行為的に紹介してもらえるのが嬉しい。

376 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/17(土) 18:29:06 ID:g6znlHfVO
カフェ開業したい者です
古い平屋45uの貸家を改装して、店舗として借りる予定です
しかし、浄化槽にかなりの金額がかかる事になり、
資金面でつまづいてしまいました。
浄化槽の件で、みなさんの経験談を教えてください

377 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/17(土) 21:33:01 ID:g97ytx4Z0
上下水ガス電気基礎配管は物件探しの基礎の基礎。
追加融資してもらえ。以上。

378 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/17(土) 21:53:40 ID:57Z1dKTs0
>>376
じゃ、やめとけ。

そんな古屋じゃ、耐震性からしてこわい。改装だけじゃ済まないと思う。

379 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/17(土) 23:28:46 ID:g6znlHfVO
376です
詳細を申しますと、耐震性は、クリアできそうです。
消防法は、クリア。
古民家風の改装に向けて、
柱・アンティーク家具・厨房器具など色々と収集を始めております
築40年の建物ですが、良いものを使っていたせいか、
しっかりとした作りで、貸家としても、まだまだ住める状態です

ただ浄化槽が、50人槽を入れなくてはならないとなると
資金面が、予定していた額の倍となりそうで。
こんなにも浄化槽にお金がかかる事に愕然としてしまいました
自分の様な開業をした方、もしくは詳しい方、
何か良い案など、有りましたら教えてほしいです

380 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/17(土) 23:49:25 ID:sD8ozuWJ0
まず、その倍額として追加融資が可能かどうか答えろよ、ぼけ。

381 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/18(日) 01:10:43 ID:Aa7BrzeB0

>詳細を申しますと、耐震性は、クリアできそうです。

うそつけ。20人30人はいっても大丈夫なほ丈夫だけど、しかし古家って一体なんだね?

382 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/18(日) 07:38:36 ID:Wyybm27l0
>>379
下水道が通ってなくて、合併浄化槽の地域のなんだろ。
そこはっきりしないと、まともな返事は帰ってこんぞ。

結論から言うとそのケースの場合、浄化槽の問題はどうにもならん。
浄化槽の大きさは、業種と家の面積で決まってしまうからな。
おれんとこなんか70人槽って言われた w

下水道に流せるなら、それで解決。
それ以外ならその物件はあきらめるってことだ。

383 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/18(日) 07:40:17 ID:Wyybm27l0
あ 言い忘れた。
合併浄化槽の場合、自治体の補助金の可能性もあるわな。
あくまで可能性だけど…

384 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/18(日) 10:28:07 ID:oXTWQGvsO
家相は見てます?間取り図の中心から見て北東(鬼門)と南西(裏鬼門)に
水道とかトイレとかの水回りがあると、まずやってけない。うちも内装は
それ優先で考えました。

385 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/18(日) 11:22:45 ID:L9VGL0PmO
風水オタクは来なくていいからね

386 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/18(日) 12:41:05 ID:qOtFpP5s0
家相はあたるか分からない。
風水なら分かるが

387 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/18(日) 17:27:56 ID:sa36yX6k0
飲食店なんか大損するぞ、その前に寿命が縮むだろw

388 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/18(日) 21:06:27 ID:Npl1En2D0

>詳細を申しますと、耐震性は、クリアできそうです。
>消防法は、クリア。
>古民家風の改装に向けて、
>柱・アンティーク家具・厨房器具など色々と収集を始めております
>築40年の建物ですが、良いものを使っていたせいか、
>しっかりとした作りで、貸家としても、まだまだ住める状態です

こういった無駄な自己顕示欲を書くひとは脳内で開業するつもりなんだろうな。

389 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/18(日) 21:23:35 ID:Aa7BrzeB0
そんな田舎に客くるのかな。
日商3000円もいかないと思うが。

390 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/19(月) 00:56:41 ID:fnxTnO1M0
>>389
日商  コーヒー@350×8名=日商2,800円


391 :とも:2008/05/19(月) 05:53:13 ID:fBQFc96FO
お疲れーっす
やっぱ資金って国金ですか?

392 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/19(月) 06:23:46 ID:yj6LXpeo0
飲食店の個人経営って趣味だと思ってた。
職業なのね。

393 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/19(月) 09:26:50 ID:DXEdTkD/0
>>391
まずは貯金しなさい。最低1000万。

394 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/20(火) 22:13:59 ID:aFf2iro90
これ配ったらどう?
http://www.johnny-hat.co.jp

395 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/20(火) 22:51:38 ID:D2qNwI6h0
浄化槽ってグリストラップのこと?

396 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/21(水) 07:26:07 ID:1OY+pNhv0
>>395
全然違う。グリストラップは、浄化槽の手前に設置。

下水道の通ってないところでは、屎尿と排水を合併浄化槽を通してから
河川にながすんだよ。

397 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/23(金) 14:29:07 ID:HSKqGP1GO
今は、カフェと喫茶店を一緒に考えてはダメだ
全く違う物になっていますから。
コーヒー・サンドイッチ・ナポリタンというイメージを持っているような
発言している方がいる
カフェを本格的に出したい人は、物を見る視点が違います
誰にも出来る事ではないです



398 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/23(金) 14:39:45 ID:cSkwCrI30
じゃあ客にさえ違いがわからんということですね

399 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/23(金) 19:05:20 ID:HSKqGP1GO
ここは、店舗を出す人の意見交換場ですよ


400 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/23(金) 21:03:48 ID:GcO73blE0
つまりID:HSKqGP1GOみたいなチラ裏が一番うざい存在ですね、わかります。

401 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/23(金) 22:51:22 ID:HSKqGP1GO
チラ裏ってなに?
意味が分からない
いやみみたいな事を言ってる感じは、何となく分かるんだけど。
なかなか、ひねりますね

402 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/23(金) 23:19:38 ID:cayE9AvE0
俺は、持ってたカフェをスイーツな人に高値で売ったぞ。
その人、一年持たなかったよ、どうも、俺の時よりもっと売上激減してたみたいだ。
スイーツだったんだよなw 経営が地べたを這いずり回るものだとしらないんだよ。



403 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/24(土) 13:24:15 ID:NmHN5NFn0
>>397
カフェと喫茶店の明確な区別はどこ?

仮に「こんなのカフェじゃない。喫茶店だ!」と言われたとして
なにか都合の悪い事があるのか?

404 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/24(土) 18:42:55 ID:yhMAz1j00
喫茶店の商品は
コーヒー(アメリカン・ブレンド)、アイスコーヒー、
ナポリタン、サンドウィッチ(トーストの)、オムライスなどなど。
自宅でも素人が手軽に作れそうなものしかメニューにない。
新聞や手垢がついたような古い漫画が常備されていて、インテリアも昭和風

カフェは
カフェラテ、カプチーノ、エスプレッソが基本。
サンドウィッチのパンもベーグルものや、
チーズやハムに凝ったウィートブレッドのヘルシーな印象を与えるもの
自宅で手軽に作れるようなものはまず置かない。
内装も欧州にあるような古いカフェを模したり、
スターバックスみたいな今風のインテリアーだったりする。
新聞は置くかもしれないが、手垢がついたような漫画はおかない。

405 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/24(土) 18:47:45 ID:yhMAz1j00
カフェはオープンテラスや人通りの多い場所や1階にあることが多い。
外装も一見してそれと分かるような派手な店名をデカデカと掲げている。

喫茶店の場合は、奥まった場所にあったり、
一見して分からないような場所、
道路に立て看板があるだけで、B1階や2階に店舗を設置するのが好まれている。

406 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/24(土) 19:01:55 ID:vbmxRaucO
>>404
なんていうか利用なんかしたくなくなる、オーナーのオナニー仕様なとこですね。


407 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/24(土) 19:10:38 ID:yhMAz1j00
個人経営のカフェはオサレさを追求しただけで
楽しい談笑場所としての居心地、、隠れ家的なくつろげる居心地の良さもなく、
飲み物や食い物の売りもなく、見掛け倒しだけで全てが失敗してる店が多い。
そういうのは完全にオーナーのオナニー仕様になってしまう。
追求している目標が高いだけに失敗するカフェのほうが多いんではないかな

408 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/24(土) 19:14:56 ID:yhMAz1j00
ドトールや、スタバのような
それぞれ高い目標を掲げながらも、完全に実現しているようなチェーン店に対抗するには
それ以上に高い目標やコアな満足感をつかなければならない。
普通のカフェなんて流行るわけない
昔ながらの喫茶店のように開けばとりあえず地域に定着しちゃうっていうようなものでもない。

409 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/24(土) 19:23:50 ID:yhMAz1j00
と、素人の俺が妄想で書いてみた。
休日で暇だったんで

410 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/24(土) 21:42:48 ID:MYDhghAU0
なんという糞レスww

411 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/26(月) 09:48:48 ID:MFM1yZTi0
今まで自分が勘違いしてたのかと思ってググっちゃったじゃないか。
カフェと喫茶店の違いはアルコール提供の有無だろ。

412 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/26(月) 20:21:14 ID:V519tdQ/0
店の電磁波環境にきをつけて

「無線LANや携帯基地局の危険性についてEUが勧告」
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1211582450/51

携帯使用が2000時間で脳腫瘍が5.9倍という論文
http://sports2.2ch.net/test/read.cgi/iraq/1197981460/117



413 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/26(月) 21:21:39 ID:fVedrUAE0
>>411
スタバは喫茶店で
プロントはカフェか?

414 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/26(月) 23:49:24 ID:JYP9oXRB0
>>411
いや、喫茶店でも酒だせるんじゃね?
出してるとこが少ないだけだろ。

415 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/27(火) 00:43:42 ID:Knmx/zOA0
あほな書込みには
あほなレスしか付かないんですね
わかります

416 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/27(火) 20:13:37 ID:IAJBgQco0
お前を筆頭になw

417 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/28(水) 23:28:20 ID:fo5hyw2I0
例えカフェの営業権持っていても喫茶店と名乗って悪い事は無い。
逆はダメだけどな

418 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/29(木) 20:10:40 ID:lMZ7w+fD0
喫茶店がカフェと名乗ったら逮捕されるからな

419 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/30(金) 20:23:20 ID:GP6old+6O
野菜ソムリエと栄養士なの。
実家が有機野菜農家なの。ベジタブルのヘルシー料理店って流行らないかしら〜

420 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/30(金) 20:25:51 ID:JEcnpRsH0
>>419
ええ、普通の店より格段に安く提供できればきっと大繁盛ですよ。もちろん。


421 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/30(金) 20:29:03 ID:EW3h+E6N0
>>419
東京でヘルシー料理の定食屋チェーンで吉野家、松屋のような価格帯の
ものを作れば一時代築けるよ

422 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/31(土) 01:49:51 ID:9/rEzLOd0
きも。

423 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/01(日) 00:16:11 ID:uf3HhF5K0
地方じゃ無理だな

424 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/01(日) 00:50:07 ID:uf3HhF5K0
”氏ね”とか”キモイ”とか一言だけ
中傷するレス書いて消える奴って
最高にうざいよな。
とあるスレにありました

425 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/01(日) 06:41:37 ID:IEUQnCgq0
きも。

426 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/01(日) 06:54:23 ID:OnoxEIArO
地方なんです。
魚と果実中心とした第一次産業の田舎です。
本格的に料理勉強しないと無理ですか〜

427 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/01(日) 09:53:19 ID:ZFIq2HQ30
無理でしょうね〜

428 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/01(日) 13:06:28 ID:uf3HhF5K0
地元で需要あるのか?
田舎って食生活ちゃんとしてる人多そうだし
ヘルシー料理なんて珍しくもないし、売れるのかね

429 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/01(日) 15:15:57 ID:OnoxEIArO
そうなんですよ。
畑多いから自給自足している人多いし、料理上手なばあ様多いけど、メタボ検診にあやかって始めようかな〜って。お洒落でヘルシーなベジタブル料理。


430 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/05(木) 19:56:42 ID:pR3/VRv0O
どのくらいの田舎か分からないまま自分の妄想述べるけど、食生活が充実してる
地方なら、ヘルシーさを崩さないまま、それに加えて都会とか外国風を打ち出した
物珍しさを売りにした、ちゃんとした料理を打ち出したいなぁ。自分ちじゃ飲めない、
食べれない食材を使ってるような料理ならお金を出したい。観光地でよそ者がたくさん
来そうなら地元のカラーを優先するけど。自家製の、どこ産の、とか出どころが
はっきりしてるとより健康的に聞こえるし。

田舎といえば、東北地方は味付けがしょっぱ過ぎ、醤油使い過ぎで健康が危ない
という特集をテレビでやってたな。岐阜の祖父母んちの料理もおいしいんだけど
どんなおかずも醤油色で、色彩とか一切関係なかったな。寒い地域は塩分とりたがるし
海沿いの地域は糖分とりたがるしで大変だな。

431 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/05(木) 20:04:09 ID:pR3/VRv0O
「打ち出した」使い過ぎ…orz

と打ってみて思ったんですけど「orz」って死語ですかね?最近2chはほとんど
やってなかったんですけど全然見かけないような気がします。

関係ないけど雨って本当に厳しいですね。

432 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/05(木) 21:12:34 ID:58jxeyYR0
味っ子の続編で語られていたように、
世界のほとんどの人間は美食なんてしてない。
美食するのは、贅沢が出来るだけ日々の収入ある人で。しかもその地域に文化がないと駄目。

妄想するより現実を思い知りなさいよ。

433 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/05(木) 23:12:54 ID:iCOLBKRHO
田舎の喫茶店は侮れない。

434 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/06(水) 16:31:10 ID:6g6+SZLe0
このスレが立って、もう一年半を越えた。
1は、どれだけの損をしたのだろうか。

435 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/06(水) 19:35:55 ID:8zaonFGA0
樹海で首吊ってるころだろ

436 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/30(土) 02:47:50 ID:UaLhDWHh0
カフェ上げ

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