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【店舗開業】誰かが優しく答えてくれるスレ

1 ::2008/05/24(土) 13:56:57 ID:OJhuGyXg0
どんな質問でもおk
夢や希望を持ったているひとに現実を説くのではなく
どんなに稚拙な計画でも背中を押してあげること
自身の経験に基づき「やさしく」答えてあげること


2 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/24(土) 23:17:45 ID:SSTEiTD10
冷蔵庫とかガスレンジ等の厨房機器メーカーって何処が良いとかありますか?

知り合いには 製氷機はホシザキ
冷蔵庫は何処でも変わらないけど 必ず新品にしなさいって言われたんだけど



3 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/25(日) 01:09:14 ID:85dzC3zn0
>>2
それでいいと思うよ!

4 :関西人:2008/05/25(日) 17:06:41 ID:/tqUIhed0
いま関西で繁盛して場所は、何処でしょうか?
梅田 なんば、心斎橋、デパート、郊外ショピングセンター
テナント料金ばかりが高くて採算が取れない所が多い!



5 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/25(日) 17:49:18 ID:85dzC3zn0
どこも繁盛してる場所だから何とも言いづらい

数年前と比べると梅田の開発が他より進んでるんじゃないだろうか
そりゃ良い立地は高いのは当然です

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/25(日) 21:46:18 ID:T6Fy0UCi0
友人と3人でカフェを作る予定で
友人の希望で動物も取り扱うんですが…
これって動物飼ってないお客さんには抵抗ありますよね…?

7 :関西人:2008/05/26(月) 18:14:02 ID:AyS/M8zI0
>>6
動物好きが半分いてると思う。
動物に抵抗が有るお客さんはまず入店しない!
動物好きなお客が集まるだろう、
そんなお店が南大阪では無いので面白いと思います。

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/26(月) 21:03:02 ID:DVlL6Bs80
友人と三人という時点で、死臭は漂っているわ死兆星は見えるわで終わっています
動物以前の問題です

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/27(火) 05:58:30 ID:MGmXqqYI0
>>8はきっと心の病を患っています
お大事に




動物好きな人が沢山来ると思うから頑張って

10 :名無しさん@お腹いっぱい:2008/05/27(火) 08:48:15 ID:3Uqex6L00
早起きの人は前向きですね。
共同経営はお金の事をはじめにきちんと決めておかないと
後で面倒な事になりますよ。
儲かっている時は、やっていけるけど傾いた時、悲惨です。
最後まで残った人に借金が全部被さってきたり。

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/27(火) 09:30:56 ID:D1gDhGqg0
>>10
儲かっていてもそれはそれで金の問題が…
最初は納得していても必ずこじれる

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/27(火) 11:59:34 ID:7a/yeye70
>>6
相談時点で亀裂でてる。

あなたが賢い人なら、そういう無責任サークルからは独立して開業すべき。

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/28(水) 07:20:34 ID:lxTFUHB10
面倒な事がいやなら出資額を低くして
沢山働いて給料を沢山もらうのがいい

出資額分給料がもらえなくなったら辞める
辞めるのも一番簡単

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/28(水) 07:32:18 ID:ggocrojx0
カフェで経営陣3人が食っていくのって、相当の資金があるのが前提で、
それでもかなり確率低そうだ

んでレスもらっても言い逃げ放置か・・・

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/28(水) 10:49:14 ID:1T9/5rot0
南大阪って言う時点で、終わってるな。
日本橋か?
天王寺か?
ま・・・まさか、泉佐野や岸和田じゃないだろうな。

保健所とかの問題もクリアしないとな。

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/28(水) 16:12:44 ID:UDLXNoSN0
>>15
大阪知らないなら出てこないでください

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/28(水) 17:41:41 ID:XMSc1zRRO
大阪で始めるってだけでフラグが立つのに
共同経営ってんだから
笑えるよな

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/28(水) 18:14:18 ID:ymQ08rGU0
>>6
保険所の許可が下りるの?
共同経営、ちゃんと会社組織にしないとグダグダになる。

19 ::2008/05/28(水) 18:17:16 ID:qtFFxqU20
>>15
南大阪は、松原市 羽曳野市、藤井寺市だよ!
南大阪市は人情が有るでぇ!

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/29(木) 04:01:26 ID:sJctwDGzO
開店の時の オープンチラシは どうしてますか?

21 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/29(木) 06:52:13 ID:fIdkG19U0
>>20
来てほしい客層の方に配ります

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/01(日) 00:27:23 ID:3cmc1RzJ0
リピーターになってもらうにはどうしたらいいでしょうか?
やっぱり10%off券とかしないとだめかなぁ

23 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/01(日) 00:31:20 ID:ZFIq2HQ30
>>22
なんの店だか知らないが、一度来てそれっきりなのか、
それともそもそも客こない店なのか

そこんとこはっきりしてくれ

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/01(日) 09:21:09 ID:MDWR2v+10
>>23
やさしくしろよ


割引しちゃうと割引にしないと来なくなっちゃうよ?
客の求める様にすれば戻って来てくれます。

25 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/01(日) 17:31:52 ID:UDj9hIy+O
100%割引券配れば行列のできる店になるぜ

26 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/03(火) 22:29:26 ID:0yIdXha+0
>>22
ご質問に対する回答は、質問者のレベルによって違ってきますが、あなたの場合は、小学生と想像して回答します。

お客様に また来たい と思ってもらうことが大切です

味、接客、値段 客層によってなにをもって満足するかが変わりますが
割引券によるリピーターも 初回の1,2回は良いですが
それが当たり前になると 割引券がないと来ないお客になる可能性があります
高級店を目指すなら 接客、味で
庶民店を目指すなら 値段や量によるお得感で
お店によりそれぞれですが 目指す所は お客様に満足してもらう ということです
自分のお店の目指す姿に即して 考慮する必要があります

頑張ってください


27 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/03(火) 22:33:20 ID:UirbpIXE0
ぼ、ぼ、ぼく、わからないなあ

28 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/04(水) 03:49:28 ID:f6aFIlhGO
質問なんですが、カード支払した後の取消方法ってどうやってやるんですか?

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/04(水) 09:23:55 ID:x5YopgH20
G-CATの返品メニューから処理してください。

30 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/05(木) 19:50:14 ID:5Z4F3RDv0
飲食店開業を考えていたのですが、
小麦粉・卵の原価高騰と、それに付随する食品(ビール等)の高騰がすごいとの話を聞き、
どうしようかと思っています。

1)今後原料の価格が下がっていく見込みはありますか?
2)あまり目立たないが、特に原価が上がっていない、もしくは下がっているものがあれば教えてください。

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/05(木) 21:13:32 ID:58jxeyYR0
ありません

ありません

32 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/06(金) 02:58:32 ID:2sq2EZHZ0
>>30
既に提供商品のレシピは完成してるのかな?
原材料高騰って言うけれどね、レシピによっては充分緩和できる。
俺も実は7月に新店舗出すんだけどさ、
逆風が吹いてるからこそ、今年は良い出店機会だと思うよ。
ただ、個人店や原価圧縮のノウハウがない新規出店には、
いろいろと難しい局面は多いのも確か。
でも、その壁を突き抜ければ、競合よりも原価コントロールに秀でた、
優秀な飲食店になれるかもね!
自信がなければ、一考してから動くのもいい。
でも、絶好の機会は誰でもわかる時には、もう、既に乗り遅れていることもお忘れなく。

33 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/08(日) 01:41:53 ID:83UEIiia0
店舗内装をしなきゃいけないんですが
やはり専門のデザイナーに頼んだほうがいいのでしょうか?
自分で考えるときに注意することありますか?
厨房の導線はきっちり考えなきゃいけないというのは知ってます

34 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/08(日) 02:49:33 ID:PN5ILlKB0
>>33
まず第1に、飲食店なら保健所の許可がでる内装でないと駄目。
しかも、許可が出たあと、使いやすく許される範囲内で加工できる設計者&施工者でないと。


35 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/08(日) 03:29:22 ID:pqckibw4O
セレクトショップを開くのが夢です。最初はネットから始めようかと思ってますが、商品を扱うには資格とかなにか必要なのでしょうか?

36 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/08(日) 04:08:16 ID:PN5ILlKB0
たぶん、才能が必要

37 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/09(月) 00:15:37 ID:CFYFF7qY0
>>33
自分の店だったら自分のアイデア設計があるんじゃないの?
デザイナーやコンサルトは不要
専門の内装業者と話し合って設計して保健所へ

38 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/09(月) 00:16:50 ID:CFYFF7qY0
>>35
まだ夢の段階ですね
頑張ってね♪

39 :32:2008/06/10(火) 03:52:20 ID:eMBbRJaT0
>>33
地方自治体によって異なるけど、
従業員用ロッカー、事務室に厨房を通過せず入室できること。
これによって間取りのレイアウトが大きく左右される。
あとは、巨大な厨房設備を搬入する際、搬入寸法が確保できないとか。
スケルトンにした状態で確認しておきたいのは、雨水浸水があるかも知れないということ。
これは晴れの日ばかり物件見ていると見逃す要素。
まぁ、そんな粗悪物件はあんまりないけどねw
エアコンレイアウト配置や、照明レイアウトの際にも、問題が幾つかある。
デザインが良い照明を選択して、劣化したから交換しようとしても、
オリジナルデザインで流用可能なモノが見つからないとか、
空調は室内対流のイメージもしなければならない。
アイデアを盛り込むのも大切だけど、リスク面の管理も大変だよ。
少々、お金出しても、モデル設計なんかを依頼するといいかも知れない。

40 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/11(水) 10:07:36 ID:AEFG8Blj0
実家の土地で店舗開業したいと考えています。
店舗を作るにあたってやることは何でしょうか?
工務店探し、
建物の見積もり、
電力会社、
下水道業者くらい思いつきますが、
これらはそれぞれ連絡をして話をするのでしょうか?
それとも工務店などが連絡してくれるのでしょうか?
また土地の所有権やら建築許可とか自治体に申請するのが先でしょうか?

何からやっていいのかわからんなぁ・・・

41 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/11(水) 21:28:00 ID:qZ1vBjTs0
>>40
・その商売が許認可必要かどうか その地域で営業していいかどうか
・商品や消耗材の仕入れルートがあるかどうか
・準備できる資金は幾らあるか

全部準備できてから、実施してくださいね。

42 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/13(金) 15:56:18 ID:qrUZwhUk0
>>41
そう言うのは保健所か税務署で聞けるの?

何か違う気がする

43 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/13(金) 17:30:14 ID:qJi/aUc+0
その業界の先輩に聞くものだけどね。まったく人脈なしで始める気?

44 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/15(日) 03:05:32 ID:2cDZVICF0
>>42
都市計画法に定められた用途地域により、建築基準法上、
飲食店などが建築(用途変更も含みます。)できないことがあります。

リンク:都市計画法〜法令データ提供システムサイトより
http://law.e-gov.go.jp/htmldata/S43/S43HO100.html

45 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/18(水) 17:15:01 ID:1HeXRMZQO
現在の店舗物件からマンションの一室に移って営業したいのですが、
不動産屋にそれを伝えて物件探した方がいいですか?
エステをやってますが、家賃が高いので固定費を落としたいので。
マンションで経営されてる方、アドバイスをお願いします。

46 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/18(水) 21:35:26 ID:uxc2l4Oh0
>>45
より客がこなくなってお仕舞いですよ。

47 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/19(木) 00:36:43 ID:4tFkgOsI0
>>45
常連ならともかく新規要らないなら

48 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/19(木) 01:51:31 ID:E/1Fx0r0O
おまえら男だろ

個人経営のエステは最近はみんなアパートの一室だよ。地域の広告冊子、ホットペッパーみたいのに広告出せば、新規客全然来るよ。

私、女だけど普通に行くし、回りの子たちも、新規客として、まつげエクステとかアパート行ってるよ。普通に。

不動産に言うと借りずらいよね。普通は住居目的以外は貸してくれない。

49 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/19(木) 01:52:45 ID:UG70KdGD0
日本語のおかしなオバサンですね。

50 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/19(木) 02:09:10 ID:E/1Fx0r0O
若いし

ばーか

51 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/19(木) 07:07:06 ID:97wab9ec0
てかオトコだろ

52 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/20(金) 06:49:04 ID:pTgH4tHA0
アパートの一室でやってる貧乏エステなど行く女の気が知れないッス。
大体エステなんてのは、お金に余裕がある女が願望満たすとこだろ。
お金もないのにエステの真似事したい低所得層を相手にした商売に未来はないんじゃないか?
睫毛エクステなんてのも、医療的な見地で見れば危険極まりないしな。
ちなみに不動産取得だが、住居以外でも、事務所、オフィスなどであれば問題はない。
本格エステで使用するような大型機械の搬入とか出来るとは思えないし。
なんちゃってエステで行くなら経費削減もいいと思うYO(ワラ

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/20(金) 07:36:56 ID:qEUOotW90
時代遅れな人きたー

54 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/20(金) 23:49:23 ID:aMGvXXGIO
女ですが
最近のエステはマンションの一室でやるようなお店多いです
CMや広告でみるような大きな会社のエステに行く人は減ってきていて、上記のようなお店の方が断然流行っています
高級志向の方ほど隠れ家的なお気に入りのサロンに通う傾向にあると思います

55 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/21(土) 00:30:10 ID:cCLVhLOh0
自演してもいいことないのにな

56 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/21(土) 04:39:24 ID:NjAErSZ60
鉄板焼き屋をやりたいと思ってます。
15脚程度の広さで、カウンターを主に考えてます。
お好み焼き等の、粉物は余りやりたくないです。
喰わない、飲まない女性客は相手にしたくないのです。
柱になるメニューの、アイデアはありませんか。


57 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/21(土) 06:01:26 ID:D8WpMzjJ0
誰かが貝専門って言い出すと思うよ

58 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/21(土) 09:15:18 ID:cCLVhLOh0
>>56
なら、鉄板焼きの道具を売る商売をすればいいと思うよ。

59 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/21(土) 09:25:35 ID:aEKvbDePO
45です。皆さんアドバイスありがとうございます。
現在の店舗で常連さんのみで一日10人は来て頂いているので、
新規さんは口コミで広げていこうと考えてます。


60 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/21(土) 09:34:47 ID:cCLVhLOh0
明らかにコストダウンしたのに料金おとされないと、顧客の心もはなれちゃうよ。
上の方にでている例は、最初からマンションで営業している場合でしょ?

移転を機会に客離れして、結局廃業する例は多いぞ。

61 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/21(土) 10:54:34 ID:aEKvbDePO
はい、もちろんコストダウンした分は料金ダウンに多少繁栄させます。
メニューも他のエステにはないものを増やすので差別化が計れると思います。
色々とネットで調べましたが、新メニューをうちのように扱っている店が市内では皆無なので話題にはなると思います。

62 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/21(土) 14:48:54 ID:q9a+cARCO
今秋に美容室オープン予定です

美容室でこれができればいいな
というメニューがあれば教えてください
よろしくお願いします

63 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/21(土) 15:03:48 ID:BCTxFPsi0
ネイル
マッサージ
男性用の顔剃り

64 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/21(土) 15:55:38 ID:q9a+cARCO
>>63
レスありがとうございます
マッサージは頭首肩ですよね?
何分でいくらぐらいなら、やってもいいですか?

65 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/21(土) 16:32:30 ID:cCLVhLOh0
>>62
とにかく安くしないと。
今、うちの市内相場はカット1050だよ。

66 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/22(日) 04:14:04 ID:VLagzyVB0
まともな会話。
ちゃんとした仕事。
誠実な接客。

それが素晴らしければ望むものなどない。

67 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/22(日) 05:14:39 ID:Z8I72/ieO
店員に一人でも可愛い子がいれば売り上げ変わる。



68 :名無しさん@お腹いっぱい:2008/06/22(日) 08:06:05 ID:PlNIE+j90
>>56
ステーキ、イベリコ豚、フォアグラ、あわび、伊勢海老など
焼いたらよろこばれそうですね。
ワインや銘柄焼酎を飲みながら・・・
よだれがでそうです。

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/22(日) 09:03:29 ID:CJtkPFZBO
>>65
1050円ですか…
それは厳しい……
>>66
基本ですよね。
自分がクリアできているのかどうかわかりませんが…
>>67
当分は私1人でするつもりなので
それをクリアするのは何年か先になりそうですww

70 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/22(日) 13:12:41 ID:gZbpUH79O
>>53に同意!
>>52は本当に時代遅れだよ、自覚した方がいいね、ワラ!!

71 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/22(日) 18:19:57 ID:q8Qj3ckc0
携帯からいつまでも自演粘着するスレッドではありませんよ

72 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/22(日) 19:32:33 ID:gZbpUH79O
バカじゃん現実見なよ、真実だよ

検討外れなことばかり書く男何人かとと三人か四人の女でしょ。アホか。

73 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/22(日) 20:07:53 ID:q8Qj3ckc0
パソコンから2ch見ると、同じ人間が携帯で自演しているときは文体、改行幅、変換癖でバレバレなんだが・・・。

74 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/22(日) 21:49:24 ID:gZbpUH79O
あーほーくーさー。くだらなすぎなんだが…。なに拘泥してんの?

微妙にそれぞれ論点ズレてるし、数人いるの分かるでしょ。

75 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/23(月) 04:18:09 ID:uvVKH/U80
鬼女45だろ、本当は相談したいだなんて思ってないよ。
自分でもう決めていることを肯定してくれるYESマンを探して徘徊しているだけ。
まるで誉めてくれる占い師をただ巡っているだけ、みたいな。
根拠も理屈もなくただただ自分を肯定してくれる馬鹿を待っているだけだね。

若くない女をちやほやする男も居やしないのにね。

76 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/23(月) 06:21:12 ID:GcmNQxa40
>>72
バカとかアホとか書く時点で、多分、きみのほうが知性が足りないということはみんな理解するよ。
短い文章でも、出ちゃってるよね。
検討外れ× -> 見当外れ○
現実とか、真実とか・・・
マンションでエステ経営して実績を残してるひとが全くいないとは言わない。
それをメインストリームだと勘違いしてるということには気付けよw
自分がやること、考えてることが正しいと主張したいのはわかるけどな。
きみのようなひとが経営なんかに手を出すから、失敗するわけだよ。

77 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/23(月) 13:05:31 ID:4JkdkNUS0
よくデパートとか駅の構内で
1坪くらいの店を見ますが
あんな店を出したい場合
どこに行けばいいのでしょうか

78 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/23(月) 13:42:35 ID:uvVKH/U80
>>77
デパートか駅ビルの管理会社に聞く

79 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/23(月) 20:28:10 ID:z6yeOqk0O
業種は問わないですが、自宅兼店舗を建てた人いますか?1Fが店舗、2Fが住居って感じで。

いましたら、いくらかかってそのうち店舗にいくらかけたか等参考までに聞かせてほしいです

80 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/25(水) 07:47:36 ID:MQEUKxvE0
優しくっていっても限界がある。

81 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/26(木) 17:58:53 ID:Q11tD5/u0
>>80
それでも優しく答えるのがスレタイの意図でしょ
優しく答えられない人は来なければいいなぁ

82 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/26(木) 21:44:54 ID:4Gt5Wkza0
優しくレスしてあげているのに激怒する質問者もお断りでやんす

83 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/26(木) 23:49:46 ID:hUHFLBsX0
こんばんは。
スパゲッティ専門店を考えている素人です。
レシピを見ればほとんどのスパゲッティは作れますが、たくさんの数をこなすのは大変でしょうか?
できればデザートを充実させて女性客を狙いたいと思っています。
また、アイドルタイムは紅茶セットなどで客を引きたいと考えています。
場所は大型団地の近くで、朝夕の通行人は多いですが、昼間は主婦ばかりです。

84 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/27(金) 02:39:52 ID:DAPWszyZ0
>83
作る面倒よりも、それだけの食材の仕込みをしなければならない。
仕入れも多くなり、店舗が保有する食材費を押し上げる。
また、余り出ないメニューを切る判断も、そのメニューを頼む常連がついたりすると悩む。
アイドルタイムにセットメニューで少数客を相手にするより、
アイドルタイムは休憩を入れ、ラッシュに人件費を投入するほうが効率が高いと思われる。
自分だけでやるのか、従業員を採用するのかによっても、
これらの内容は変化する。
で、よろしいかな?

85 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/27(金) 04:15:48 ID:3x2AMLYeO
頭で悩むより、一回現場で働いてみたらいいと思います。

86 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/27(金) 05:05:25 ID:DAPWszyZ0
>>85
繁盛店で数年修行してから検討し、出店プランを練る。
と、いうのが一般的に正解に最も近いに決まってるw
「優しく」がキーワードだから、正解言うのも大人じゃないね。スマソ。
少し手厳しくすると、スパゲティ、カレーといった一般家庭でもありふれた料理は、
相当のテクニックと卓越したレシピが必要。
それかリーズナブルで、ボリュームがあるといった特徴。
競合するのは他飲食店舗だけでなく、主婦そのものでもある。
素人が参入するには比較的難しい選択だと思うよ。
それとレシピは大まかに決めたら、後は商材価格や流通確保の問題。
お客様を待たせる時間の限界を決めた取り組みも必要。
少し不安要素が的外れではあるよ。


87 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/27(金) 06:24:37 ID:qgJw8bA40
主婦層獲得がこの世で最も難しい商売

88 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/27(金) 08:53:21 ID:OjqTAw7gO
どんな商売でも主婦獲得がカギだな

89 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 00:52:56 ID:aKUOPJcv0
はじめまして。
デリバリー専門の飲食店をやってみたいと考えています。
業種は漠然と寿司を考えているのですが、寿司を配達できるエリアというのは、大体片道どれくらいの時間の範囲内でしょうか?
教えていただければ幸いです。

90 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 02:03:05 ID:5jzR8xfd0
その業種のFC店の起業案内を受けるのが早道だな。
おおむね15分前後と考えて差し支えないだろうけど。
食材の鮮度を保つための保冷機能があれば、距離も時間も延びる。
漠然とということなので、少しレクチャーすると・・・
エリアは広ければ顧客のキャパは大きくなるが、
それだけ配達人員も、配達設備も、人件費も必要になる。
市街地で半径2km以内に、1万世帯=3.5-4万人。
郊外地で半径4km以内に、2万世帯=7-8万人。
これくらいを基準にするといいかもね。
ちなみに、俺はデリバリーピザのオーナーだがw

91 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 09:58:24 ID:6DXoIGWNO
田舎だからガソリン高いです。


92 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 12:36:46 ID:aKUOPJcv0
>>90様 89です。
ご教授ありがとうございました。
場所をどこにするかで悩んでおりました。

93 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/29(日) 14:00:21 ID:ga0qzU56O
出前専門店でも立地は重要。三坪店頭に買いに来る客もいる。デリバリバイクが出入りしにくい物件も時間ロスになる。事故の多い交差点ならスタッフの命にかかわるしな。


94 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/30(月) 00:26:05 ID:2WTCfcrp0
先日、仕事上でミスをしまして、お客様に迷惑をかけてしまいました。
問題なのは、説教を4回もクラったことです。
自課の課長・課長代理に一回ずつ、処理をしてもらった課の課長・担当に一回ずつ。
幸いお客様が神様のような人で、全然苦情にならなかったんですが、
本気で反省してるので、説教は一回だけにしてください。
ノイローゼになりそうです。


95 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/30(月) 00:47:27 ID:WZp3Seon0
それはただのイジメかストレス発散では・・・?
ミスの程度にもよるけど酷いよ、それは
どんな失敗したの?

96 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/30(月) 08:48:31 ID:J4op1IAu0
>>94
だから、一人1回づつにしてくれたじゃんか。

嫌なら、小さな会社に転職しなさい。
社長しかいない零細企業なら、合計1回で済むぞ。

97 :94:2008/06/30(月) 14:44:57 ID:4hX8YdQP0
商品を発送する際、「取り扱い注意」の旨を説明・明記せず、
案の定乱雑に運送されて、お客様の元に届くときにはボロボロになってました。
で、もちろんお客様に謝罪して損害賠償・再発送することで落着したんです。


98 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/30(月) 16:26:11 ID:WLnW16Vs0
>>93様 89です。
重ねてありがとうございます。
そこのところ、完全に考えが抜け落ちていました。
ただただ地域の人口や年齢層などばかり気にしていて…
質問してよかったです。

99 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/30(月) 17:10:41 ID:J4op1IAu0
>>97
おまえの梱包が悪かったんじゃね?

100 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/30(月) 22:17:40 ID:Sn12Xz1sO
宅配は今の時代するもんじゃない。もしするなら宅配寿司のない田舎。距離走っても大手がいるよりまし

101 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/01(火) 02:54:28 ID:wD2FhTH/O
質問ですが、個人事業主で、仮に年間1000万の純利益があるとして、そのお金は自分の物なので自由に使えるんですよね?

また、仮に法人成りした場合で、自分の役員給与を100万円と決め、それとは別に会社に年間1000万の純利益がある場合、その1000万円は自由に使えるのですか?


102 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/01(火) 02:58:42 ID:wD2FhTH/O
個人事業主で年間の純利益が1000万円の場合、それは事業主のお金なので自由に使えますよね?
では、法人成りして、自分の役員給与が100万。それとは別に会社の純利益1000万の場合、その1000万は自分の為に使えるのですか?



103 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/01(火) 05:44:12 ID:DYFFNzQ60
>>101
税金の本を読むことをお勧めします。
年間の純利益というのは、消費税、事業税などの税金を全て支払ったという解釈でよければ、
あなたの言う通り、事業主の収入となります。
法人にした場合、あなたの貰えるお金は役員手当てのみです。
その他のお金は法人財産ですので、流用すれば法律に違反することになります。
ちなみに役員手当て100万という設定で、所得税を幾ら支払うか調べたほうが良いでしょう。

104 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/01(火) 05:50:59 ID:DYFFNzQ60
>>100
それは正解だね。
都市部の方が儲かると思って出店すると酷い目に。
宅配事業の良い部分は、データを活用した攻める営業が可能なところ。
当然、競合が多ければ販売促進成功率が非常に低下することになる。
圧倒的に自社ブランドが優位であったとしても、
弱小ブランドのクーポン攻勢に泣かされることだってあるからな。
独占エリアが実際には、最も良い条件だと言うことですわ。

105 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/01(火) 10:28:54 ID:wD2FhTH/O
ありがとうございます。では、法人にする方が節税はできるけど、収入は激減という事になりますか?
事業主か法人かという違いだけで実際は自分が稼ぎだす利益なのに、法人財産では使えないという事になれば、無知な私からしたら高い税を払ってでも自由に使える事業主の方が良いと思えてなりません。


106 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/01(火) 10:40:15 ID:GXV9JCkb0
>>105
所得税、法人税、消費税でほとんど残らないから、納税終了まで取っとけよ。

それに法人利益を役員が自由に使ってはいけません。
自由に使いたければ、自分に賞与してからしてください。

107 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/01(火) 11:20:52 ID:wD2FhTH/O
そういう風にやるのですね。アドバイスありがとうございます。
では自分だけの株主の場合、残った利益を全て配当として株主の自分に与えるのも可能ですか?

108 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/02(水) 08:33:07 ID:s6QKiIRW0
>>106

>それに法人利益を役員が自由に使ってはいけません

別に同族会社ならいいんじゃない。
帳簿上は会社から個人に金を貸したとなってれば税務署もなにも言わないのでは。



109 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/02(水) 16:51:33 ID:HFB41GIt0
>>108
変な例外つけて話をそらさないでくれ

この二つだと所得税を沢山払うか法人税を沢山払うか
シミュレーションしてみると良い

110 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/02(水) 22:03:23 ID:5dYqFH790
>>108
役員会で決定して、きっちり帳簿に書けばいいよ。

役員達個人が莫大な所得税を払えばいいんだから。

111 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/03(木) 03:29:06 ID:R5bowsv50
>>107
法的解釈では・・・
利益処分については会社の持ち越し金、及び株主への配当だから違法ではないね。
あなたが100%自己出資の株式会社で代表取締役であるなら。
本来は資本金やらなんやらの会社資産を上回る配当は出せないが、
それを指摘する他の出資者がいないわけだし。
質問だけに回答するなら、そういう感じ。
まぁ、夢はたくさん見るといいよ。タダだから。
>>108
決算計上でそれやってみるといいよ。
最悪の場合は故意による所得隠しで追徴課税されることになるさw
税務署はそんなに無能ではないし、
その後で返済もしなくてはならないだろ?
まさか取締役への貸し金を貸し倒れ決算なんてしないだろうな?www

112 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/05(土) 01:04:12 ID:knUUEW16O
そんなに難しい話になるのなら、やはり店舗増えても法人にしないほうが、良さそうだな。
税金高くついてもいいか。
自分の稼いだ金なのに法的にとか面倒だな。
俺みたいなのが経営の才能が無いんだろう。


113 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/05(土) 02:03:34 ID:jAf/oNG2O
112
雇われ副店長に向いてるな…

114 :111:2008/07/05(土) 05:30:30 ID:iUtwN52i0
経営は税金、関連法律を避けては通れないからなぁ。
112の言うことは良くわかる。
ただ法人化することによって、より沢山の経営選択肢も生まれることも事実。
設備投資での借り入れは、同じ業績であれば、やはり法人のほうが良い結果が出る。
個人商店事業主だと、クレジットカードさえ作れない。(つくれる場合もあるらしいが・・・)
法人にすれば、沢山の制約や義務が発生するが、
それに応じた社会信用が得られるということだな。
当たり前の話でスマソ。

115 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/05(土) 11:26:50 ID:knUUEW16O
まだ事業主3年目ですが、店舗展開とか法人にするか考えてて自分が無知すぎたので勉強しなければと思いました。
売上をあげる力だけじゃほんとに駄目ですね。

アドバイスありがとうございました。

116 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 02:26:53 ID:S8stcAgv0
天麩羅や揚げ物用に電磁調理器かガスか迷っています

掃除や熱のことを考えると電磁調理器がいいのですが
最初に180℃くらいまで上げるのに時間がかかるのでは?と心配です
どなたか使用感教えてください

117 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 02:34:04 ID:Wl3b8wuQO
点火して20分くらいかかりますね。
1日100〜150食くらい揚げてますけど、かなり便利ですよ。マルゼン使ってます。
ただ、フライヤー掃除中にバイト君がこすりすぎてサーモが駄目になって翌日、大変だったorz

資金に余裕あるならフライヤーがいいんじゃないですか?



118 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 02:35:39 ID:Wl3b8wuQO
あっ俺のガスのフライヤーだった。
電磁調理器の話じゃなくてスマソ

119 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/06(日) 11:37:40 ID:bz5gR7bjO
電磁調理機って、テナント決まりで火気厳禁な場合用じゃないのか?

120 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/07(月) 05:45:53 ID:in8hAWQyO
100食ぐらいの弁当屋です。
材料も容器も高いですね…

121 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/15(火) 22:16:18 ID:L0a49Rsu0
こんばんは。
だいぶ前にスパゲッティ専門店の件で質問させていただいた者です。
周囲の人から居酒屋を薦められているのですが、率直に居酒屋とスパゲッティ専門店と、
どちらの方が利益をあげやすいでしょうか?
以前お話したとおり、私は調理に関しては素人なので、開業から半年程度は知人に職人を紹介してもらおうかと
考えています。

122 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/15(火) 22:26:06 ID:c+2HdN6h0
どれもお勧めしない

自分一人でできるだけの技術を身につけたら、おやんなさい

123 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/15(火) 23:22:11 ID:VuTPtmHV0
>>121
カルボナーラと言っても作り手次第で…
酒は品質が決まっているから…

専門店じゃなくてスパゲティー食いながら酒飲めば?

124 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/15(火) 23:50:14 ID:L0a49Rsu0
>>123
回答ありがとうございます。
仰ったこと、私も考えてみました。
例えば、夜はサングリアとか、軽いカクテルなどを提供して、洋風居酒屋ぽく
営業してもいいかなと…
周辺には大型団地、国立大学があり、人通りはかなりあるほうですが、男性より女性を
よく見かけます。

125 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/16(水) 06:22:01 ID:09I15MD5O
住宅ローンがある場合、国民金融公庫からの融資 厳しいですかね?

126 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/16(水) 10:09:47 ID:DDI7oSF20
事業で、サラリーマン以上の収入が見込めるなら貸してくれるよ。

逆に。事業を始めることで、その住宅ローンさえ払えなくなる見込みなら、
審査とかの前におよしなさい。

払い終わってから、おやんなさい。

127 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/16(水) 12:56:46 ID:09I15MD5O
ご返答ありがとうございます。

128 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/18(金) 03:07:03 ID:yWwZMOva0
>124
ターゲットの状況と、もう一つ大切なのは競合の状況だよ。
自分の店と競合している店が何店舗あるのか?
その競合のクォリティに対して優位なのか?
その競合が繁盛店であるなら、どんなところが繁盛のポイントなのか?
それが見えていなければ、どんな業種、業界でも、負ける側になるんじゃないかな。
自己満足の創作居酒屋とか、趣味のパスタ屋になるんだよ。
ぶっちゃけ優しく応えるスレなんだけど・・・
あなたの場合、利益とか以前の問題が大きいです。
ただお金を出すだけならば問題ないですが、その飲食店を経営するとなると、
やはり飲食店にある程度勤務することが必要です。
原価と売上の差額が全て利益ではないのです。
販促、管理、租税効果、家賃・・・
どちらの業態が利益を上げるかではなく、
あなたと他の競合のどちらが利益を上げるかという問題なのです。

129 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/18(金) 20:31:56 ID:DGLkfnToO
社長になって起業してみたい方
30万円で起業できます。

25才以上の方で男性女性等は問いません。
業種は卸売事業になる為、かなり稼げます。

今回一人が独立しましたので新しく募集致します。

経験もショップ作りからノウハウまでサポート致しますので必要ありません。
やる気の問題です。

料金の受け渡し等も必ず都内でお会い出来る方が条件ですので安心です。

詳しい話等聞いてみたい方やお問い合わせもお気軽にお待ちしております。



130 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/18(金) 23:33:06 ID:GD44sBvq0
【神出所】田代まさし 都内でラーメン屋ひっそりオープン【画像あり】

http://sports11.2ch.net/test/read.cgi/bass/1214429886/


131 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 05:49:31 ID:WBt8dEr70
>>129
30万円で起業できます。
かなり稼げます。
やる気の問題です。
安心です。

このフレーズで思い出すのはなんでしょうね?www
起業詐欺、各種在宅系詐欺?
そりゃね、司法書士費用は24万くらいですから。
「社長」にはなれますよ。
儲からなければ、やる気がなかったんだろ!
で、終了乙。

132 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 16:13:45 ID:3MdsCVpVO
開業する為、物件を探している者です。
先日、物件を不動産に問い合わせて中を見せてもらいました。
自宅で検討し、その物件に決め不動産に契約の手続きをしたい旨を伝えたところ、大家と不動産と再度話しをしたいといわれ日にちを決めました。借りる側と不動産屋の間に大家が介入してくる事って普通ですか?
不動産屋に仲介させてるのに何故なのでしょうか?

133 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 17:43:01 ID:gyaT3ufh0
これからバーを開業するのですが、おすすめの備品の業者を教えて下さい!

134 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 17:49:00 ID:+nyjHIxeO
不動産屋は借りる人を探すのが仕事
空いてる物件だからといって間違いなく借りれるとは限らず
不動産屋が大家さんに
こういう借りたい人いますが貸しますか?と聞くでしょ
これから開業する実績の無い人に貸すんだから慎重にもなるでしょう
大きな会社の支店開設なら即決かもしれませんがこれから開業となるとどんな人なのか面接もあるかもなので感じ良く振る舞って下さい
なんで大家に会わなきゃならんのだ!みたいな態度だと審査落ちして貸してくれないかもです

135 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 18:28:47 ID:CY8Vfa5wO
材料高いよ
やだ〜

136 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 20:53:55 ID:3MdsCVpVO
>>134
前職で新店作りの仕事をした時は、こんな事なくスムーズだったので疑問に思い書き込みました。
134さんのレスで納得できました。ありがとうございました。

137 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 21:15:37 ID:bckDje25O
>>136
ちょっと横ヤリいれさしてもらうね。
新店舗物件さがすのに
なぜ、わざわざ不動産屋など使う?
新しい物件さがすのになら自分の足で探し回り
大家との連絡も近隣の人に聞けば直接つけられる
また、その時に家賃などの交渉できるし
契約決まれば直に書類交わせばいい。
不動産通して物件契約結べば一月分の家賃を不動産に無駄に払うことになるよ。


138 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/19(土) 21:54:53 ID:eBiirUOO0
>>137

不動産屋を通さず契約してくれる大家って、
もめたときには10倍ウザイですよ。

139 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/20(日) 01:41:17 ID:R5C7TgUR0
>>137
大家と不動産屋の提携関係もあるから
直接大家に行っても不動産屋が出てくる事もある。


140 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/27(日) 02:47:04 ID:OBiKabejO
>>124さん、二兎追うものは一兎をも得ず!ですよ。

一兎もまともに追えないものが二兎も三兎も追えません。
まず焦らずに確実に一兎を掴んでください

141 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/27(日) 04:08:09 ID:OBiKabejO
静岡空港の近くに『おでん屋』は?

静岡空港(牧之原市)〜おでん屋がたくさんある静岡市内まで約1時間。どうかな?

142 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/27(日) 10:55:01 ID:BlWvPqz4O
おまえ空港の構造理解してないだろ。空港ビルからニキロも三キロあるいていくやつ皆無だよ。

143 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/27(日) 21:34:41 ID:OBiKabejO
静岡空港周辺は未だ田舎で目立った店舗や静岡に降り立って行ってみたい!と興味の湧く様な所はあまりないと思います。
しかも田舎であってほとんどの土地が周辺住民の土地!
そこをうまくクリアして、静岡空港を中心に周りに餌さまけばいいかもね

144 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/31(木) 23:32:14 ID:/YT/4h3m0
カラオケとマンガ喫茶を経営したいんですけど
建物の金額意外だと、資金ってどれくらい必要でしょうか?

ちなみにカラオケは個室を3〜4部屋
マンガ喫茶は15〜20部屋くらいを考えています。

気になるのは防音設備と、音響、カラオケ機材の金額です。

ド田舎でほかにカラオケやマンガ喫茶はありません。

145 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/31(木) 23:41:25 ID:0VHFjGiu0
1億円な

146 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/31(木) 23:50:16 ID:/YT/4h3m0
>>145内訳はどんな感じになるんですか?


147 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/18(月) 00:21:01 ID:Ya2RE2tK0
>>137
不動産屋を使わない契約って?
危なくって絶対するべきじゃないよ

>>138
さんが言う通り、万一大家さんとモメたら最悪ですよ

仲介手数料は安心料だと思うべきで、
それを払わない方法を考えてるヒマがあるなら
商売の事を考えた方がずっと成功しますよ

148 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/18(月) 09:13:09 ID:HTlLt5eW0
147さん確かにw そりゃ直接大家と交渉は出来る。
しかし、不動産は悪徳多いよ。特に個人となればその場は良い条件並べるても腹の中はナメテかかってる。
潰れた時、どう使おう!内装・外装やらを勝手に薦められるケースもある。
以外にスムーズに審査が通った!!なんて時も何か裏があると考えておいた方が良い。
1番安全なのは、1ヶ月分の家賃ケチって後々リスクをしょうより不動産を駈けずりまわる。
その際、気に入った物件を発見したらそこに必ず不動産の番号があるからそこを通す。

起業する前からそんな事でつまずいてたら先が思いやられます・・・


149 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/18(月) 09:42:57 ID:VEvgCrFt0
148に一番安全なアドバイスをしよう。

起業するな。

150 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/18(月) 10:33:23 ID:HTlLt5eW0
149
起業しませんが・・・


151 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/18(月) 12:38:37 ID:VEvgCrFt0
よかった。

それが一番いい。

おまえには向いてない。

152 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/18(月) 15:47:46 ID:YYlu/xAD0
>148さん
147です。
[特に個人となればその場は良い条件並べるても腹の中はナメテかかってる。
]ってよくわかります。
私は運良く、店舗を増やし、個人経営から会社にしましたが、
一番最初は初めてなんですから、店舗賃貸物件の交渉はド素人。
家賃一ヶ月分の手数料を支払うのも知らなかったくらいですし。
「コイツ、大丈夫か?」って思ったでしょうねW



153 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/19(火) 00:24:48 ID:rH46vYwT0
私が不動産屋から聞いた話、個人の開業希望者にまともに相手する不動産屋
はほとんどいない、ということでした。
ただ何十軒かに一軒はまともに話を聞いてくれるところもあるので、予定し
ている店舗資料を携えて出店希望エリアの不動産屋をくまなく回る。
新規開業の際の物件探しに大切なのは「辛抱」これに尽きると思います。

あとはいい物件を見ても「いいな〜」ってオーラを出さないこと。
結構演技力が必要かもしれません。開業後はどっちにしろそんな演技力って
求められるので、鍛えておいてもいいかも・・・。



154 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/19(火) 10:15:55 ID:MPm/xsKAO
小さなショットバースレの978です。あちらに質問を書いたのですが、もしアドバイスありましたら、よろしくお願いいたします

155 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/19(火) 12:31:56 ID:hGeKg+mU0
じゃあそっちで聞け>>667


156 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/19(火) 13:42:38 ID:MPm/xsKAO
いや、そっちだとスレち なんです

157 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/20(水) 02:21:18 ID:sYrEcIJK0
やさしく教えてください。

@10坪 家賃20万円 開業資金1200万円(内600万円借金) カフェ+バー(比重はバーにある)
従業員1名



A6坪 カウンターのみ8席 家賃10万円 無借金 バーのみ 一人で回す。


どっちが儲かるでしょうか?

@を目指して2年半、物件が全然見つからないこともあり、今Aの方向に気持ちが傾いております。




158 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/20(水) 04:00:21 ID:V91eqaea0
バーのみでは機会損失が大きいのでは?
(正直、どちらも勧められない選択肢なのですが・・・)
ショットバースレッドを見る度に、地道な経営世界もあるんだと思ってしまいます。
儲けて一旗あげることを考えているなら、
資金はもっと利益率の高い飲食店経営に投資したほうが良いでしょう。
お酒が好きで趣味でやりたいのなら、どちらを選択してもやっていけるでしょうね。
正直な話・・・現時点で何処かのバーなどに属していたとしても、
従業員と経営者では、その内容は全く異なります。
お酒とお店の雰囲気だけで、儲けが出る店を作るのは並大抵ではないでしょう。
もしも、その世界で働いた経験がないようでしたら、
損益分岐計算が出来るくらいまで、バーに勤められることをお勧めします。

159 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/20(水) 04:42:55 ID:sYrEcIJK0
>>158
ご返事ありがとうございます。

「もっと利益率の高い飲食店経営」とは、具体的に何があるでしょうか?

バーの原価率は比較的低いと思いますので、人件費+借金返済のリスクを負うより、
バーにしぼった方が懸命かと思ったものですから。。。。



160 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/20(水) 09:04:59 ID:J9w6Z/3X0
何が何でもバーに拘るのでしょうか?
バーなら勿論お客様が要求したカクテルなど即作らなければ・・・
新規で来られたお客様でもバーなら色んなお店のカクテルを飲んで舌がこえてる。
いきなりカクテルの初歩的な作り方が載ってる本をみてなんとか作れるように
なったとしても、お客はオリジナルカクテルを要求してくるケースもよくあるし・・・
読ませてもらうとお酒が好き。バーがやりたい。という気持ちで開業しようと
している様子?(よく読んでないので違ったら失礼)
バーは甘くないですよ。特に個人なら新規一発目の客のカクテル作りにモタモタして
味もイマイチなんてなれば間違いなくリピーターにはならない・・・
誰かも言ってましたが、物件探しよりまずは実際バーで働くことをお勧めかな。
600の資金はあるんですよね。どうしてもバーにこだわるのなら
157の2者選択ならバーに絞って戦力となる人材を雇うのが良いかな。
どの道、バーの決め手は雰囲気・オーナーの人柄・カクテルの豊富さとお客の
ワガママな要望に即答えられるか。フードのも力いれないと駄目ですよ。
バーは腐るほどあるから、その1つでもかけたら二度と来ないと思います。
かなり・・・大変な商売と思う。やはり開業前に実際働いてみて。からと・・・
良いのでは?

161 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/20(水) 09:30:01 ID:3LHpJgvF0
>>157
どちらも「・」にみえるのでわかりませんが、これだけはいえます。
どっちも儲かりません。
たかが酒出すだけの飲食店に経費かけ過ぎ、場所狭すぎ、夢見過ぎ。

宝くじで3億円ぐらい当たったらやれ。

162 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/20(水) 19:49:23 ID:0ST1Wj1hO
売上予測は?
売上は客数と客単価。
客数は立地・販促・運次第。
客単価は提供物と滞在時間次第。

多分その広さじゃどちらも
客単価up→回転率悪化
回転率up→客単価悪化
の悪循環。

163 :158:2008/08/21(木) 04:16:14 ID:+LW2cfzR0
>>159
現時点の資金では出店が難しいでしょうが、
KFC、焼肉の牛角、情熱ホルモンなど比較的優良なFC事業が無難です。
但しFC事業と言ってナメていれば、結果は悪いものとなりますよ。
もしも飲食店で成功したいならば、とにかく情報を集めて、
出店立地や運営構想、事業計画を綿密に練り上げることです。
全ては>>162の言う部分に繋がることですが。
バー、カフェバーは、商品自体の利益性は高いのですが、
利用する客層が居酒屋と比較し、かなり少ないというのが現実です。
バーで飲むメリットは何かと考えれば理解できるでしょう。
通販でも手に入る酒を提供して、標準価格以上のサービスを受けるには、
相応の創意工夫が必要であり、また空間のクリエイトも必須です。
ちなみに私はFC系飲食二店舗を経営しています。
サービスクオリティと経営の双方に自信が必要なのが、飲食店経営だと思います。

164 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/23(土) 06:36:44 ID:hJupUNaG0
>KFC、焼肉の牛角、情熱ホルモンなど比較的優良なFC事業が無難です。

え?

165 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/26(火) 13:34:31 ID:jXZYmeQx0
雑貨店をしようと思ってるのですが、欲しい商材を扱う問屋さんは、ほとんどが現在実店舗を持っていないと取引してくれません。
現実、卸問屋も決まってないのに、先に店舗なんて借りれないよ〜。
家賃等を考えると店舗に置く商品ルート決定してから、その月にオープンしたいのに。
小売店新規の方ってどうしてるんですか??

166 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/26(火) 13:51:26 ID:lZuouQ6Z0
>>165
場所を借りて内装して看板つけてから仕入れ交渉にいけばいい

167 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/26(火) 21:00:49 ID:ZJRvQYM90
>>165
具体的な話ではできないの?
どこそこにある店舗を借りる予定で交渉中なんだけど、何%で卸してくれますか?
っていうのはダメだったの?

168 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/26(火) 22:26:01 ID:lZuouQ6Z0
あほか
訪ね方が悪い

保証金幾らで口座開いて貰えますか

だ!

169 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/27(水) 00:16:25 ID:bJAs4yj+0
>>165
よかったね
いいアイデアもらえてw

170 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/27(水) 10:23:43 ID:4mjYqIpo0
口だけ言っても無駄。

ちゃんとテナント仮契約書。
内装設計図、企画書、具体的なオープン予定
決めてから交渉しないと。

ま、アホとは付き合いたくないんだろうよ。
口だけの夢想チュプ多いからさ。

171 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/27(水) 17:10:38 ID:x5ZESbCt0
やっぱ何するにしてもメチャクチャ金かかるな・・

300万ぐらいで何とかならんもんかね?

172 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/27(水) 21:34:17 ID:4mjYqIpo0
ぜんぜん話になりません。

173 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/28(木) 01:59:04 ID:Vnv00Ka50
何の店するかと業者まかせにするかしないかによるよ

300万でも店やってる人なんていっぱいいるよ

174 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/28(木) 03:08:15 ID:qwno8uMnO
自分で改装すりゃ安上がりだぜ

175 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/28(木) 03:59:17 ID:5VZ+pgPo0
そうそう。
自分で水道配管して
自分で電気配線して
自分で什器を組み立てて
自分でペンキ濡れば格安だよ

ゆっくり3年くらいかければいいのさ

176 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/29(金) 01:37:50 ID:Z/9/SUtH0
20代で店持ったオーナーなんて改装費と仕入れ代とか合わせて500万以内で始めてる人の方が多いから

177 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/30(土) 00:12:19 ID:948rAFto0
築35年の物件を人口9万人の片田舎ですが、メイン道路に面して
いる既存店舗を約8万で借りた私が来たましたよ
お金が無いならきちんとしたものは出来ないけど自分でやればいいんだよ
改装費は看板入れて30万で終わりそうです
要らない壁や座敷のようなもの壊してから
壁にペンキを塗りついでに天井にもペンキを塗り
床にフロアカーペットを貼って今商品を搬入しています
半月でここまできちゃったよ
2ヶ月くらいかける予定だったのに・・・どうしよ・・・

178 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/30(土) 00:13:34 ID:yiwR45mO0
なんだまだオープンしてないのか。あと何年かかかるね?

179 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/31(日) 18:10:38 ID:Wt2Rvx0B0
夕方なると閉店まで行列できるラーメン屋近くにあるけどあそこ300万かかってるかどうかだよ

メニューとか全部ダンボール紙にマジックで書いてある お箸も松屋みたいに何度も洗って使う箸だし

家賃高いところで内装にいくらかけたって店流行らなきゃ自己満で終わりだからね

金かけなくても内容勝負で売れたら勝ちなんだからそれでいいじゃん

>>177
頑張れよ 個人で店やるのに一店舗目から一千万とかかける奴は逆にただのウマシカだ
スタートはそんなんでいいんだよ 

180 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/31(日) 20:09:08 ID:Dc/2DrRp0
箸は洗った方がコストかかるんですよ。素人にはわからないだろうけど。

181 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/01(月) 13:15:42 ID:gGp6GWLg0
将来的に秋葉原にいわゆるオタ店出したいって考えてるけど、やはり都内じゃ資本1000万じゃ足りない・・・ですよね。

182 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/01(月) 21:37:00 ID:FPIlsvwj0
ちょっと質問させてください。
いい感じの店舗が見つかって相場の7割くらいの賃料でいい、って聞いたんですが、
よくよく話を聞いたらそのビルの最上階で自殺があったんで安いんだって言われました。
皆さんはこういうのを気にしますか?
それとも賃料の低さをとりますか?

183 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/01(月) 23:24:35 ID:2QD8Lejs0
>>182
戦争の時ソコで何人死んでるかな…

184 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/01(月) 23:47:11 ID:wYEQZkht0
>>181
具体的になんの店だ?
小売りか、飲食か、サービス業務か?

>>182
業種による。それと地縛霊になってるかは見える人でないとわからんし。

185 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/01(月) 23:48:43 ID:debH9p6j0
もっと広い目で見るとこの2000年の間でその土地でなんにんの人が死んだのかな


186 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/02(火) 10:00:21 ID:wf7zzipL0
猫や犬でも祟ると言うからな…



187 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/02(火) 13:13:56 ID:QxVrV4cU0
>>182
俺自身は全く気にしない。
殺人事件のあった土地を安く買ったし。



188 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/03(水) 07:52:36 ID:vUnEiewBO
>182
テナントオーナーが売上上がらず自殺。
だったりして。

189 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/03(水) 08:00:33 ID:vUnEiewBO
>181
仕入れ額によるんでない?
仕入れの少ない業態なら、
店を出すだけなら可能。

190 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/03(水) 10:14:30 ID:3qwyiUft0
そしてあぼんだけどな

191 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/04(木) 02:48:11 ID:NsGJpJ7y0
質問させて下さい。
飲食店勤務経験はあるんですが、経営の知識が無いと自覚してます。
開業、起業を考えていて経営が学べる就業先を探しているんですが判断基準を持っていないため
どのような店舗を選んだらいいかが解りません。
皆さんは、初めどのような所で働かれて経営を勉強されましたか?
よくどこでもイイ、何でも身に付くと言われ、その通りだと思うのですが、
どういった観点で勤務先を選ぶほうがよいでしょうか?
ど素人で質問も漠然としていて申し訳ないのですが、アドバイスを頂けたら幸いです。
よろしくお願いします。

192 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/04(木) 03:14:26 ID:EDlUuqCp0
>>191
向いてないから辞めた方が良いよ

193 :191:2008/09/04(木) 04:21:01 ID:gHNSLpJZO
よく向いてるとか出資するとかオーナーに任せるとか言われるんですけどねぇ…やっぱ向いてないでしょうか。資本はあるんで誰にも頼りたくなくて自分でやりたいんです。
とにかく他の方がどんな所で勉強されたか知りたくて。入口選びを教えて下さい。

194 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/04(木) 10:06:49 ID:fUEuY+zuO
>191
まずは本を読む。
その手の本は沢山出ています。
公庫に行くのも有り。
創業関係の資料もらい、
わからないことは相談してきなさい。


就職先で教わるって考えが甘いかも。
自力で学ばないとなかなか身に付かないよ。



195 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/04(木) 10:13:54 ID:EDlUuqCp0
>>193
騙されやすいタイプですね
それは奴隷契約同然でこき使いますよという意味です

196 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/04(木) 10:52:45 ID:TGBnQ1rIO
だったら
その評価くれる奴につけよ

197 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/04(木) 11:15:35 ID:XjN78vBD0
経営ノウハウを店舗から学びたいなら個人店が1番。なんでも任せられるからね。
それでもぶっちゃけ対した知識にはならん。学ぶまで時間はかかるし・・・
それなら本読みあさった方が短期で経営ノウハウ学べるぞ。
よく向いてるとかそんな他人の意見にその気になるなw



198 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/04(木) 11:19:36 ID:XjN78vBD0
資本はあると言ってるがいくら?
事業内容くらいは自分で作れるくらいの頭はあるのかい?


199 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/04(木) 11:27:23 ID:XjN78vBD0
193口先だけに決まってんだろww
本気で言ってたらとっくにそうさせてるわいw
そこは君は人当たりが良いと言われていると解釈するべしw

200 :182:2008/09/04(木) 18:58:48 ID:TqA3h1Zi0
>>185
女性用のエステを考えています

>>188
オーナーが事業失敗して・・・みたいです。
まさしくそのとおりです。なんでわかったんですか!?

脱線しますが、そのオーナーが最上階を事務所と住居として使用していたみたいなんです。
事務所は処理されないまま、家族の仲良さそうな写真も貼ってありました。
怖いもの見たさで住居も見せてもらったんです。
綺麗にはされていたんですが、食器や箸が残ってたりして生活感いっぱいです。
なんともやりきれない気持ちでいると、不動産屋の親父が『住んじゃえば?安くしとくよ〜。通勤20秒だしw』
とか言うんですよ。
・・・おめえは前オーナーのリプレイ映像でも見たいのかと。

ちょっとめげました。

201 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/04(木) 21:34:13 ID:EDlUuqCp0
じゃあキミも同じ運命かも

202 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/08(月) 04:20:45 ID:gXuZkmy/0
>>153
個人の開業希望者にまともに相手する不動産屋
はほとんどいない、ということでした。

↑不動産屋だけでなく、全ての取引に通じる話だが、
初対面で話をしたときの人間性で取引したくない、と
思われている。
残念だが知人は仲介手数料が入るのに、家賃支払い能力が
無いから仲介したくないと思ってるよ。

不動産屋で○○の店舗物件を探している、というところから
常識的な会話ができれば、何の問題もない。

私はずっと個人事業主だが、空き店舗が出たら連絡する
と登録してくれる複数の不動産屋から、賃貸で情報を
公開直前に連絡もらったよ。

新規や個人は難しい、と言われた時点で商才はないから、
経営はあきらめて雇われ店長目指した方がいいよ。


203 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/08(月) 04:29:48 ID:gXuZkmy/0
>>165
問屋の大手は、実店舗の外観写真など3枚の提出が必須。
店舗の電話番号の電話帳登録も、あたりまえ。

その店舗周辺に違う取引先があれば、同じ商品を
扱うので契約不可。

その上、顔写真入り入店証は一年更新で、基本は年間
200万円以上の仕入れ実績が必要。

弱小の問屋を片っ端から飛び込み営業したら、現金取引なら
店舗無くてもよかったり、ネット販売禁止もある。
200軒の飛び込み営業してみれば。


204 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/08(月) 06:36:34 ID:I16B5x8i0
家賃払えないような馬鹿を紹介したら信用丸つぶれじゃん。

不動産屋は信用商売なんだからさあ。

205 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/08(月) 09:43:57 ID:GuGiNs7f0
>>202
>>203
そんな亀レスしてストレス発散かワラ

206 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/08(月) 09:52:25 ID:ZosarrmcO
よく勘違いしてる人がいるんだけど、
公開未公開は関係ないでしょ。

その物件で黒字の事業計画が描けるかが問題。

もう一つ。
仲介業者が元付とは限らない・・・。




207 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/08(月) 13:16:07 ID:7KPyQjbn0
人気物件は公開と同時に申し込みが殺到する。
だから、不動産屋に空き物件が出たら優先して連絡が貰えるようにと事業計画書も提出しておいた。
信用されていれば、情報くれるよ。

商売はお互い信用。そのとおり。

208 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/08(月) 16:22:22 ID:I16B5x8i0

最初のうちは速攻で連絡くれるけど、2〜3回渋るともう放置されるよ。そういう期待はやめたがええ。

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